Agar siz sotib olmoqchi bo'lsangizSotish uchun kichik kofe treyleriO'zingizning mobil kafe biznesi biznesingizni AQShda boshlang - bugungi kunda eng tez rivojlanayotgan oziq-ovqat sanoatidan biriga qadam qo'yasiz. Mobil qahva va oziq-ovqat trubiklari tadbirkorlarga an'anaviy g'isht-ohak do'konlari bilan solishtirganda, struktura va boshlang'ich xarajatlarini jalb qiladi.
Biroq, birinchi kapuchino yoki krujkaingizni sotishni boshlashdan oldin, siz uchrashishingiz kerakSog'liqni saqlash va xavfsizlik qoidalarimahalliy va davlat organlari tomonidan talab qilinadi. Ushbu qonunlar siz va mijozlaringizni himoya qilish uchun mavjud - va bajarilmaslik qimmatbaho jarima yoki hatto treylerning yopilishiga olib kelishi mumkin.
Xo'sh, aniq bilishingiz kerak? Keling, asosiy me'yoriyotdan o'tib ketaylik Har bir oziq-ovqat treyler egasi yo'lni urishdan oldin tushunishi kerak.
Oziq-ovqat yoki ichimliklar treylerini ishlatishda gigiena va xavfsizlikni yuritish sizning huquqiy va axloqiy javobgarlikdir. Agar oziq-ovqat, suv yoki uskunalar to'g'ri ishlov berilmagan bo'lsa, oziq-ovqat mahsulotlari bilan osonlikcha paydo bo'lishi mumkin.
Muvofiqlik faqat o'tayotgan tekshiruvlar haqida emas - bu ham bog'liqMijoz ishonchini qurish. Mijozlar toza, yaxshi ta'minlangan treylerni ko'rishganda, ular ichish yoki atıştırmalık zavqlanish uchun xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilishadi.
Maslahat:Eng muvaffaqiyatli kofe tirkagi egalari o'zlarining mahalliy sog'liqni saqlash uchun ruxsatnomani o'z xizmatidagi derazalarida namoyish etishadi - bu professionallikni ko'rsatishning oddiy usuli.
Sog'liqni saqlash boshqarmasi qoidalari sizning davlatingiz yoki okrugingizga qarab biroz farq qilishi mumkin, ammo aksariyat AQSh yurisdiktsiyalari shunga o'xshash standartlarga amal qiladi. Bu erda eng keng tarqalgan qoidalar:
Sizning treyleringiz bo'lishi kerak:
Ichimlik (toza) suv idishlari- Kichik kofe treyleri uchun kamida 30-50 gallon.
Oqovadd idishi- toshqin etishmasligi uchun chuchuk suv idishingizdan 15-20% ga teng bo'lishi kerak.
Qo'l yuvish lavabo- Sovun, qog'oz sochiq bilan va issiq suv bilan ishlash.
Uchta bir xonaning cho'kishi- yuvish, yuvish va sanitarizatsiya idishlari uchun.
ZZnownSotish uchun kichik kofe tirkamalariUshbu standart suv va cho'kish sozlamasi, treyleringiz AQSh Santifikat kodeksini boshidan o'tkazilishini ta'minlash.
Barcha ichki yuzalar quyidagicha bo'lishi kerak:
Silliq, yutish va tozalash oson
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki oziq-ovqat mahsulotlari materiallaridan qilingan
Yoriqlar, bo'yoq yoki fosh qilingan yog'ochdan
Shuning uchun zangsiz po'latdan-kamerali va shodlik juda muhimdir. Ular bakteriyalar o'sishi va band bo'lgan kolbektning kundalik kiyimini hal qilishlari mumkin.
Buzilgan va bakterial ifloslanishning oldini olish uchun:
Muzlatgichlar saqlanishi kerak41 ° F (5 ° C) dan past
Issiq ushlab turish uskunalari qolishi kerak135 ° F (57 ° C) dan yuqori
Atermometrharoratni muntazam ravishda tekshirish uchun mavjud bo'lishi kerak
Agar siz sut, siroplar va xamir ovqatlarni saqlash, tegishli haroratni saqlash uchun haroratni amalga oshirish juda muhimdir.
Oziq-ovqat ishlov beruvchilari:
Oziq-ovqat yoki ishlov berishdan oldin qo'llarni yuving
Yo'lga tayyor mahsulotlarni iste'mol qilishda qo'lqoplardan foydalaning
Sochni bog'lang yoki shlyapa kiying
Oziq-ovqat mahsulotlarini ifloslantiradigan zargarlik buyumlari yoki shaxsiy buyumlardan qoching
Aksariyat grafiklar ham kerakOziq-ovqat ishlovchisi kartasi, bu oziq-ovqat xavfsizligi amaliyotini tushunganingizni tasdiqlovchi qisqa onlayn kurs va sertifikatlashtirish testi.
Barcha chiqindilar, shu jumladan ishlatilgan qahva maydonchalari, sutli karevatlar va oqava suvlar, tasdiqlangan joylarda to'g'ri taqsimlanishi kerak. Ko'p kofe treyler egalari a dan foydalanishadiKomissar oshxonasiBuning uchun (suvni to'ldirish va chiqindilarni yo'q qilish uchun litsenziyalangan tijorat muassasasi).
Agar sizning treyleringiz Espresso mashinalar, pechlar yoki shirdon kabi uskunalarni o'z ichiga olsa, siz ham yong'in xavfsizligi qoidalarini qondirishingiz kerak. Bular odatda quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Yong'in o'chirish(Elektr yong'inlari uchun o'tloq va ABC sinfidagi klass uchun klass)
To'g'ri shamollatish kaputpishirish yoki isitish uskunalari
Yong'inni bostirish tizimiAgar siz gaz yoki ochiq olovdan foydalansangiz
Uglerod oksidi va tutunni aniqlash
Hatto qahva faqat tirkamalarga ham kerak bo'lishi mumkinshamollatish qalpoqbug'ni chiqarish va havo aylanishi uchun. ZZCA-ni o'rnatilgan modellar o'rnatilganshamollatish va havo shamollash tizimiegalariga ushbu standartlarni osonlikcha bajarishga yordam berish.
Oziq-ovqat treylerida elektr simlari va sanitariya-tesisat U.S. xavfsizlik kodekslariga rioya qilishi kerak. Barcha elektr tarkibiy qismlari professional ravishda o'rnatilishi va yuk hajmi uchun sinovdan o'tkazilishi kerak.
Oddiy talablarga quyidagilar kiradi:
Zilzonni buzuvchi tomirtırtion (GFCI)Suv manbalari yaqinidagi barcha roklar uchun
Ob-havoga sarflangan savdolarTashqi elektr ulanishlari uchun
32 yoki 16a vilkasi mosliksozlashingizga qarab
Aniq belgilangan buzuvchilar va simlar diagrammalariTekshirish uchun
ZZNUSTNES-ni oldindan o'rnatilgan simlar bilan kelishadiAQSh standart kuchlanishlari(110V-120V) va mintaqangizning talablariga muvofiq bo'lishi mumkin.
Mobil kofe treyleringizni jamoatchilikka ochishingizdan oldin, bir nechta ruxsatnomalar talab qilinadi:
| Ruxsat turi | Maqsad | Qaerda qo'llash kerak |
|---|---|---|
| Biznes litsenziya | Treyler biznesingizni qonuniy ravishda ro'yxatdan o'tkazing | Shahar yoki County Claer vakolatxonasi |
| Sog'liqni saqlash uchun ruxsatnoma | Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mahalliy standartlarga javob beradi | Mahalliy sog'liqni saqlash boshqarmasi |
| Yong'in bo'limi inspektsiyasi | Yong'in xavfsizligini tasdiqlaydi | Shahar olovli marshal |
| Komissar | Operatsiyalar bazangiz borligini tasdiqlaydi | Sog'liqni saqlash boshqarmasi yoki komissar |
| Sotuvchi ruxsatnomasi | Muayyan zonalarga yoki hodisalarga qarab | Shahar biznes litsenziyalash idorasi |
Pro TIP:Treyler ichidagi barcha ruxsatnomalarning raqamli va bosma nusxalarni saqlang - inspektorlar ko'pincha e'lon qilinmagan tashriflarni amalga oshiradilar.
Tasdiqlangan holda siz o'tishingiz kerakOdatiy tekshiruvlarlitsenziyangizni bajarish uchun. Inspektorlar har yili yarim yil yoki tadbirlar davomida tashrif buyurishi mumkin.
Ular odatda tekshiriladi:
Suv harorati va tank holati
Sirt va saqlash tozaligi
Oziq-ovqat mahsulotlarining amal qilish muddati
Sovutgichlar va cho'kishlar
Tozalash kimyoviy moddalarini to'g'ri belgilash
Har doim tozalash jurnalini va jihozlarga texnik xizmat ko'rsatishni qayd eting - bu xavfsizlikka jiddiy munosabatda bo'lgan inspektorlarni ko'rsatadi.
Kundalik ilg'or tajribalarni qabul qilish, sizning biznesingiz yumshoqroq ishlashiga yordam beradi va ijobiy obro'ga ega bo'ladi.
Mana bir nechta:
Kunlik hisoblagichlar va idishlarni davolash
Rang kodlangan kesish taxtalaridan foydalaning (agar ovqat tayyorlashda)
Qahva loviya va quruq mahsulotlarni muhrlangan idishlarda saqlang
Ishlatmaguncha sut va sut mahsulotlarini sovutib oling
Espresso mashinalarida qurilishni oldini olish uchun muntazam ravishda suv uzatish
Har kuni oqava suvni to'g'ri tasarruf etish
Esingizda bo'lsin: sog'liqni saqlash inspektsiyalari dushman emas - ular sizga mas'uliyat bilan va xavfsiz ishlashingizni ta'minlashga yordam beradigan.
A sotib olgandaSotish uchun kichik kofe treyleri, modelni tanlash juda aqlliallaqachon xalqaro sog'liqni saqlash va xavfsizlik standartlariga javob berish uchun mo'ljallangan.
15 yillik tajribaga ega bo'lgan professional xitoylik xitoylik ishlab chiqaruvchi, quradiShaxsiy oziq-ovqat va ichimliklar treylerlariXususan, AQSh bozori uchun. Har bir birlik sertifikatlanganCE / Dot / Vin / Standart standartlari, uni osonlashtirish va mahalliy tekshiruvga tayyorligini ta'minlash.
Oddiy xavfsizlik xususiyatlariga quyidagilar kiradi:
Oziq-ovqat mahsulotlari zanglamaydigan po'latdagi interyerlar
Qo'l yuvish stantsiyasi bilan 3-qism lavabo
Yangi va oqovaduldrakantlar
Shamollatish qalpoq va havo turlari
LED yoritilishi va elektr xavfsizligi tizimi
Slipga chidamli taxta va silliq ichki panellar
Ixtiyoriy yong'inni bostirish tizimi va generator qutisi
Xuloqform ham2D va 3D sxema dizayniIshlab chiqarishdan oldin, treyleringiz biznes ehtiyojlari va mahalliy qoidalarga javob berishiga imkon beradi.
.png)
ASotish uchun kichik kofe treyleriOdatda xarajatlar6000 va 15000 dollar, o'lchamlari, uskunalari va sozlamasiga bog'liq.
ZZCNCNES-ni taklif qiladi:
2.5 m (8FT) treyler- faqat espresso va ichimliklar uchun juda mos keladi
3.5 m (11 funt) treyler- ikkita bardali uchun muzlatgich, cho'kish va ish joyini o'z ichiga oladi
4.2 m (14 fut) treyler- To'liq xizmat qiladigan qahva va atıştırmalık uchun ideal
Oldindan o'rnatilgan barcha sog'liqni saqlash va xavfsizlik tizimlari bilan, treyleringiz paydo bo'lishi bilanoq tekshirish va operatsiya qilishga tayyor bo'ladi.
AQShda kofe tirkamasini boshlash - bu juda foydali va foydali imkoniyatdir - ammo muvaffaqiyat shunchaki juda katta qahvalarga bog'liq. Siz hamma narsaga rioya qilishingiz kerakSog'liqni saqlash, xavfsizlik va litsenziyalash qoidalariqonuniy ravishda ishlash va obro'ingizni himoya qilish.
A ga sarmoya kiritish orqaliSotish uchun kichik kofe treyleridanXorijiy, Treyleringiz ushbu standartlarni kundan boshlab bir kundan boshlab, pulni, pul va stressni tejash uchun qurilganingizni anglaysiz.
Sizning treyleringiz toza, mos va chiroyli ishlab chiqilganda, mijozlar sezishadi - va sizning biznesingiz rivojlanadi.
