Məkan qəhvə qoşqularında bir mükafat səviyyəsindədir, buna görə düşünülmüş bir nizam vacibdir. Əmin olun:
Qəhviyyat zonasından ayrı olan hazırlıq sahələrini saxlayın.
Süd, kərə yağı və ya sendviç maddələri üçün paslanmayan polad sayğacların altındakı əks ağaclardan istifadə edin.
Quru əşyalara bənzər bir çörək və ya şəkər şəklinə bənzər etiketli, quraşdırılmış və ya yerüstü şkaflara yapışdırılmış möhürlənmiş qablar.
İpucu: Zzknown tərəfindən qoşqular, hazırlıq hazırlamaq üçün quraşdırılmış soyutma və laylı iş stansiyaları olan xüsusi interyer təklif edin.
Yeməklə işləmədən əvvəl həmişə əllərinizi yuyun.
Xəmir və ya sendviç kimi hazır əşyalarla işləyərkən əlcəklər geyin.
Saçlara, önlüklərə yapışın və hər hansı bir zərgərlik atlayın.
Əl yuma stansiyasının sabun, kağız dəsmal və təmiz su ilə taxtada olmasını təmin edin.
Pəhriz üstünlükləri böyüdükcə hazırlıq onları yerləşdirməlidir:
Vegan, glutensiz və ya fındıq pulsuz hazırlıq üçün təyin olunmuş vasitələr saxlayın.
Fərqli sifarişlər arasındakı səthləri təmizləyin.
Soya, süd, qoz-fındıq və ya gluten olan hər şeyi açıq şəkildə etiketləyin.
Misal: Bir vegan sendviç edərkən ət və ya pendir ilə əlaqə qurmamaq üçün ayrıca bıçaq və lövhədən istifadə edin.
Tipik qoşqu gediş haqqı daxildir:
Sendviçlər və tostlanmış çubuqlar
Muffins, xəmir və tortlar
Yulaf ezmesi, qatıq qabları və ya salatlar
Səmərəli dişli istifadə edin:
Bir sendviç mətbuatı, mini soba və ya mikrodalğalı soba idealdır.
Elektrik cihazları üçün düzgün havalandırma təmin edin.
Hər gün təmiz avadanlıq və isti səthlər.
Tövsiyə olunan vasitələr:
Kompakt sendviç qril
Mini konveksiya sobası
Soyuducu / Dondurucu Combo
İkili hövzə paslanmayan lavabo
"Əvvəlcə, əvvəlcə" tullantıları kəsib təravəti təmin edir:
Görünən istifadəni bütün məhsullar haqqında tarixlərə qədər saxlayın.
Süd, ətləri döndərin və hər gün istehsal edin.
Əsas inventar giriş və ya inteqrasiya edilmiş POS izləyicisindən istifadə edin.
Soyuducuda möhürlənmiş qablarda pendir və ya qatıq kimi tanınanları saxlayın.
Daxil edin:
Hazırlıq tarixi
Məzmunu
İstifadə müddəti
Quru əşyalar (lobya, un, çay) hava keçirməyən, zərərvericilikli qablara girməlidir.
Bütün hazırlıq alətlərini və stansiyalarını tez-tez dezinfeksiya edin:
| Maddə | Nə vaxt təmizlənəcək |
|---|---|
| Bıçaqlar və kəsmə lövhələri | Hər istifadədən sonra |
| Sayğac | Xidmətdən əvvəl və sonra |
| Sendviç mətbuatı | Gündəlik |
| Batmaq hövzəsi | Hər bir neçə saatda |
Çarpaz çirklənməməsi üçün qida təhlükəsiz təmizləyici maddələr və rəng kodlu paltarlardan istifadə edin.
Müştərilər hər dəfə eyni dad gözləyirlər:
Set reseptlərindən istifadə edin (məs.g., Türkiyə klubu = 3 dilim hinduşka, 2 donuz, 1 pendir).
Stansiyaların üstündəki vizual təlimatlar yerləşdirin.
Əvvəlcədən hazırlanan maddələrdən istifadə etmək üçün heyət heyəti.
Bonus: Bu da ehtiyat nəzarətinə kömək edir.
Əvvəlcədən ət, pendir və veggies dilim.
Peunty şüşələri və ya qarnir qablarını əvvəlcədən doldurun.
Əvvəlcədən hazırlamaq daha sürətli xidmət və xoşbəxt müştərilər deməkdir.
| Bölmə | Avadanlıq və saxlama |
|---|---|
| Soyuq hazırlıq | Əks çərəz, bıçaq dəsti, lövhə |
| İsti zona | Sendviç mətbuatı, soba, spatula |
| Qəlyanaltılar və bişmiş mallar | Ekran qutusu, tuklar, bükülmüş əşyalar |
| Sanitariya | Cüt lavabo, qurutma rəf, sabun, sanitizer |
Bir qəhvə qoşqusunda yemək hazırlığı təmiz, mütəşəkkil və tez qalmaq üçün hər şeydir. Məkan və düzgün vasitələrin ağıllı istifadəsi ilə, Xidməti yavaşlatmadan böyük yemək verə bilərsiniz. Gigiyenik iş axınlarına, əvvəlcədən hazırlayın, hər şeyi etiketləyin və komanda yetişdirin və ən yüksək səviyyəli mobil kafe işləməyiniz üçün yaxşısınız.
Zzknown qoşquları, qida hazırlığı üçün hazırlanmış, soyutma, lavabo və iş masaları ilə yalnız işiniz üçün hazırlanmışdır.
