Google Trends паказвае на 62% рост пошуку "кампактных ідэй кавы прычэпа" і "Налада халоднага грузавіка" ў 2023 годзе. Добра спланаваная макет:
Зніжае час выканання замовы на 30–50%.
Скарачае парушэнні кодэкса здароўя на 75% (Нацыянальная асацыяцыя пастаўшчыкоў мабільных прадаўцоў).
Павялічвае сярэдняе значэнне замовы з дапамогай стратэгічных зонаў продажу.
| Зона | Намер | Ключавыя элементы |
|---|---|---|
| Пярэдняя частка (FOH) | Узаемадзеянне з кліентамі | Акно замовы, дошка меню, плацежны тэрмінал, лічыльнік пікапа |
| Вытворчая зона | Падрыхтоўка напою | Машына эспрэса, блендереры, сіроп, кантэйнер для лёду |
| Зона падтрымкі | Захоўванне і ўтыліты | Халадзільнік, сухое захоўванне, ракавіна, электрычная панэль |
Трэндавае разуменне: 83% трэйлераў з найвышэйшым рэйтынгам выкарыстоўваюць лінейны працоўны працэс (заказ → PREP → пікап), каб мінімізаваць рух персаналу.
| Абсталяванне | Ідэальнае месцазнаходжанне | Месца неабходна |
|---|---|---|
| Машына эспрэса | Вытворчая зона, недалёка ад вады / | 24 ″ w x 18 ″ d |
| Станцыя блендера | Прылеглая да стойкі для смецця і сіропу | 36 ″ лічыльнік |
| Халадзільнік пад ніжняй сістэмы | Зона падтрымкі, ніжэй за падрыхтоўчую вобласць | 18 cu.ft. |
| Ракавіна з 3-х кампаній | Зона падтрымкі, каля задняй дзверы | 48 ″ x 24 ″ |
Парада: выкарыстоўвайце вертыкальную прастору з насценнымі паліцамі для кубкаў / вечкі (эканоміць 6 кв. Футаў плошчы).
| Патрабаванне | Інтэграцыя макета |
|---|---|
| Ракавіна для мыцця рук | ≤5 футаў ад вобласці падрыхтоўкі, ніякіх перашкод |
| Ежа / Ацэнка паверхняў | НСФ-сертыфікаваны лічыльнікі з нержавеючай сталі |
| Абыходжанне з адходамі | Адданая зона смецця (6 футаў ад падрыхтоўкі) |
| Вентыляцыя | 12 ″ накладныя выдаткі для эспрэсавай пары |
2023 г. Тэндэнцыя: Інспектары аховы здароўя надаюць перавагу эрганамічным працоўным працэсам, каб знізіць рызыку перакрыжаванага забруджвання.
Складзеныя лічыльнікі: Стварыце 18 ″ лішнюю праходу падчас пазачарговых гадзін.
Складанне захоўвання: Выкарыстоўвайце смецце для гнездавання для сіропаў / саломкі (эканоміць 40% прасторы).
Зон з некалькімі рэквізітамі:
Усталюйце блендер пад эспрэса -машынны паддон.
Мацаванне iPad pos над лёдным смеццем.
Тэматычнае даследаванне: Bain Mobile L.A. павялічыла продажы на 22%, дадаўшы верціцца карусель.
| Рыса | Падыход даходу | Размяшчэнне |
|---|---|---|
| Сама начынне для начыння | +1,50 $ / Заказ | FOH лічыльнік пікапа |
| Паліца для дысплея мерч | +$ 20 / дзень | Заказ на заказ акна выступу |
| Сезонная дошка напояў | +34% продажаў LTO | З падсветкай над машынай эспрэса |
Нашы трэйлеры для напояў ўключаюць:
Звяжыцеся з нашай дызайнерскай камандай:
