Sa wala pa idisenyo ang imong sistema sa pagtipig, pamilyar ang imong lokal nga mga balaod sa kaluwasan sa pagkaon (e.g., FDE sa India, o lokal nga departamento sa kahimsog Kasagaran kini tabon:
Luwas nga temperatura sa pagtipig
Pagbulag sa hilaw ug linuto nga pagkaon
Mga Kinahanglanon sa Pag-label ug Pakig-date
Mga Sumbanan sa Paglimpyo ug Maintenance
Magpadayon sa pagpalamig sa ubos sa 5 ° C (41 ° F).
Ang mga Freezer kinahanglan magpabilin sa ubos -18 ° C (0 ° F).
Gamita ang mga gitukod nga under-counter refrigerator / Freezer aron ma-maximize ang wanang (sama sa mga nahiusa sa mga stainless steel workstation).
Pagtipig og karne, dairy, ug mga sangputanan sa lainlaing mga sudlanan aron malikayan ang cross-cross-cross-cross.
Padayon sa mga sinilyo nga mga bins o gimarkahan nga mga sudlanan, gikan sa salog, sa usa ka cool, uga, ug shaded nga lugar.
Paggamit mga sulud nga sulud sa sulud ug bertikal nga mga estante.
Pagtipig og uga nga mga butang sama sa harina, asukal, kape beans, tsaa, ug uban pa.
Pag-organisar sa imong stock aron ang labing karaan nga mga butang gigamit una:
Butangi og label ang matag sulud nga adunay nadawat nga petsa ug pag-expire / nga gigamit-sa-date.
I-rotate ang mga sangkap sa matag paghatud.
Pagpahigayon og mga pagsusi sa adlaw-adlaw nga imbentaryo aron makuha ang mga butang nga na-expire.
Tin-aw nga gimarkahan ang tanan nga mga sulud nga adunay ngalan sa produkto, impormasyon sa allergen, ug petsa sa pag-expire.
Ipadayon ang hilum nga mga karne nga bulag gikan sa andam-pagkaon nga mga butang.
Gamita ang mga binangan nga kolor nga kolor (e.g., pula alang sa karne, asul alang sa dagat, berde alang sa ani).
I-install ang mga kagamitan nga multi-functional sama sa under-counter frezers ug mga istasyon sa prep.
Gamita ang mga sulud nga sulud, magnetic nga mga tadyaw sa panakot, ug foldable nga mga estante.
Pagtukod sa Vertical Storage (Gamita ang mga kaw-it sa bungbong sa bungbong, racks, ug mga estante).
Ibutang sa kanunay nga gigamit nga mga butang nga mas taas o sa ilalum sa mga counter.
Gamita ang Digital Thermometer sa sulod sa imong refrigerator ug freezer.
Padayon nga usa ka temperatura nga log aron ipakita ang mga inspektor sa kahimsog.
I-install ang mga alarma nga alerto ka kung ang temperatura molabaw sa luwas nga mga limitasyon.
Gamita ang mga plastik nga grade sa grade o stainless steel mga baso nga adunay mga higpit nga mga lids.
Paglikay sa baso (mahimo kini magbungkag) o ubos nga kalidad nga mga plastik.
Paggamit tin-aw nga mga sulud alang sa dali nga pagpaila.
Hunahunaa ang mga bag nga sealed sa vacuum alang sa mga karne ug giandam ang mga sangkap.
Paglikay sa pag-overload sa fridge / Freezer aron tugutan ang hangin nga magpalihok nga gawasnon.
Ipadayon ang tin-aw sa mga vents sa hangin.
Ayaw pagtipig sa pagkaon nga direkta batok sa mga dingding sa cool nga yunit.
Limpyohan ang tanan nga mga nawong sa pagtipig adlaw-adlaw.
Lawom nga limpyo nga fridge / Freezer matag semana aron malikayan ang katugnaw, hulmahan, ug baho.
Gamita ang mga Sakit sa Pagkaon sa Pagkaon.
Hugasan ang tanan nga mga baso, pagdumala, ug mga patik nga regular.
Adunay usa ka ice chest o backup cooler sa kaso sa kaso sa kapakyasan sa kuryente.
Paggamit usa ka portable generator o sistema sa pag-backup sa baterya alang sa mga refrigerator.
Pagtukod og usa ka protocol alang sa pagsalikway sa dili luwas nga pagkaon kung mapakyas ang bugnaw nga pagtipig.
Stainless steel workbokches nga adunay buil-sa freezer / refrigerator
Makatipig sa wanang ug nagpauswag sa workflow
WaterProof ug Fireproof nga mga kabinet
Maayo alang sa uga nga mga butang
Nahiangay nga Pagpamaligya
Alang sa pag-organisar sa stock sa lainlaing mga kataas
Sliding Drawer Fridges
Sayon nga pag-access nga wala kinahanglan nga magbukas sa tibuuk nga mga pultahan sa mga higpit nga wanang
| Tipo sa pagtipig | Labing kaayo nga batasan |
|---|---|
| Bugnaw nga pagtipig | Padayon sa ubos sa 5 ° C; Paglikay sa pag-overload; Mga butang nga label |
| Pagtipig sa Freezer | Sa ubos -18 ° C; Paggamit og vacuum-sealed packaging |
| Uga nga pagtipig | Cool, uga nga lugar; off-floor; Mga sulud sa kahanginan |
| Paglibut | Bertikal, adjustable, gimarkahan |
| Pag-label | Paggamit mga ngalan sa produkto, mga petsa, allergen tags |
| Sudlanan | Gamita ang luwas nga pagkaon, Stackable, ug tin-aw nga mga Bin |
| Pag-monitor | Paggamit mga thermometer ug ipadayon ang mga troso |
| Paglimpyo | Adlaw-adlaw nga Pagpahid sa Downs, Seneek nga Lawom nga Seek |
Ang pagdumala sa pagkaon nga epektibo sa usa ka trailer sa pagkaon nagkinahanglag usa ka pagsagol sa pagkamamugnaon, organisasyon, ug higpit nga pagsunod sa mga panudlo sa paghinlo ug temperatura. Pinaagi sa pag-anunsyo nga gitukod sa bugnaw nga pagtipig (sama sa mga under-counter fridged nga gihiusa sa mga stainless station stations), pag-optimize sa Smart, mahimo ka nga modagan sa usa ka luwas ug labi ka episyente nga operasyon.
