Google Joers-ek "Compinct Coffee Trailer Ideiak" eta "Cold Brew Truck" -n "bilaketetan% 62ko igoera erakusten du 2023an. Ondo planifikatutako diseinua:
Eskaera betetzeko denbora% 30-50 murrizten du.
Osasun Kodearen urraketak% 75 murrizten ditu (Saltzaile Mugikorreko Elkarte Nazionala).
Esplideko batez besteko balioa areagotzen du gorabehera-gune estrategikoen bidez.
| Alde | Asmo | Gako elementuak |
|---|---|---|
| Etxea (FOH) | Bezeroen elkarrekintza | Eskaeraren leihoa, menuko taula, ordainketa terminala, bilketa kontagailua |
| Ekoizpen gunea | Edan prestaketa | Espresso makina, irabiagailuak, almibarretan, izotz-ontzia |
| Laguntza gunea | Biltegia eta utilitateak | Hozkailua, biltegiratze lehorra, konketa, panel elektrikoa |
Joera-ikuspegiaren ikuspegia: balorazio gorenen% 83k lan-fluxu lineala (ordena → Prestaketa → bilketa) erabiltzen dute langileen mugimendua minimizatzeko.
| Hornikuntza | Kokapen aproposa | Espazioa behar da |
|---|---|---|
| Espresso makina | Ekoizpen gunea, uretatik gertu / potentzia | 24 "W x 18" D |
| Blender | Ice Bin & Syrup Rack ondoan | 36 "Counter |
| Hozkailuaren azpian | Laguntza gunea, prep eremuaren azpian | 18 cu.ft. |
| 3 konpartimentuko konketa | Laguntza gunea, atzeko atetik gertu | 48 "X 24" |
Pro aholkua: erabili espazio bertikala, horma muntatutako apalekin kopak / estalkiak (solairuko 6 metro koadro gordetzen ditu).
| Eskakizun | Diseinuaren integrazioa |
|---|---|
| Handwashing konketa | ≤5 ft Prep eremutik, oztoporik ez |
| Janaria / Kalifikazio gainazalak | NSF ziurtatutako altzairu herdoilgaitzezko kontagailuak |
| Hondakinen kudeaketa | Bin gunea dedituta (6 FT PREP) |
| Aireztapen | 12 "Seaseso lurrunaren gaineko garbiketa |
2023 Joera: Osasun ikuskatzaileek lehentasunezko fluxu ergonomikoa lehenesten dute, kutsadura gurutzatuen arriskuak murrizteko.
Tolesturako kontagailuak: 18 "pasabideko espazio gehigarria sortu ordu batzuetan.
Biltegiratze pilagarria: erabili habiak habiak egiteko almibarretan / lastoak (% 40 espazioa aurrezten du).
Ekipamendu anitzeko zonak:
Instalatu irabiagailua espresso makina tantaka erretiluan.
IPad POS munta ezazu izotz-ontziaren gainetik.
Kasua: L.A. Bean Mobile-k salmentak% 22 handitu ditu Carrusel birakaria gehituz.
| Bereizgarri | Diru-sarrerak | Lisapen |
|---|---|---|
| Auto-zerbitzatzeko Toppings barra | + 1,50 $ / ordena | FOH Bilketa kontagailua |
| MROSH Bistaratzeko apala | + 20 $ / eguna | Eskatu leiho ertza |
| Sasoiko edari taula | +% 34 LE salmenta | Espresso makinaren gainetik |
Gure edari trailerrak hauek dira:
Jarri harremanetan gure diseinu taldearekin:
