Sula ndéantar do chóras stórála a dhearadh, tabhair eolas duit ar do dhlíthe sábháilteachta bia áitiúla (m.sh., FDA sna Stáit Aontaithe, FSSAI san India, nó ranna sláinte áitiúla). Clúdaíonn siad seo de ghnáth:
Teochtaí stórála sábháilte
Bia amh agus cócaráilte a dheighilt
Riachtanais lipéadaithe agus dátú
Caighdeáin Glanadh agus Cothabhála
Coinnigh cuisniú faoi bhun 5 ° C (41 ° F).
Ba chóir go bhfanfadh reoiteoirí faoi bhun -18 ° C (0 ° F).
Bain úsáid as cuisneoirí faoi chuntar atá tógtha isteach / reoiteoirí chun spás a uasmhéadú (cosúil leo siúd atá comhtháite i stáisiúin oibre cruach dhosmálta).
Stóráil feoil, déiríocht, agus meatacha i gcoimeádáin ar leith chun tras-éilliú a sheachaint.
Coinnigh i mboscaí bruscair séalaithe nó i gcoimeádáin lipéadaithe, as an urlár, i gceantar fionnuar, tirim agus scáthaithe.
Bain úsáid as coimeádáin stackable agus seilfeanna ingearacha.
Stóráil earraí tirime mar phlúr, siúcra, pónairí caife, tae, srl.
Eagraigh do stoc ionas go n -úsáidtear na míreanna is sine ar dtús:
Lipéadaigh gach coimeádán le dáta agus dáta éagtha / úsáid-le-de réir dáta.
Rothlaigh comhábhair gach seachadadh.
Déan seiceálacha fardail laethúla chun míreanna atá imithe in éag nó millte a bhaint.
Is léir go bhfuil lipéad ar gach coimeádán le hainm táirge, eolas ailléirgin, agus dáta éagtha.
Coinnigh feoil amh ar leithligh ó mhíreanna réidh le hithe.
Bain úsáid as boscaí bruscair dathchódaithe (m.sh., dearg le haghaidh feola, gorm le haghaidh bia mara, glas le haghaidh táirgí).
Suiteáil trealamh ilfheidhmeach cosúil le reoiteoirí agus stáisiúin prep.
Bain úsáid as coimeádáin stackable, prócaí spice maighnéadacha, agus seilfeanna foldable.
Stóráil ingearach a thógáil (bain úsáid as crúcaí, racaí agus seilfeanna atá suite ar bhallaí).
Áit na n -ítimí a úsáidtear go minic níos airde nó faoi cuntair.
Bain úsáid as teirmiméadair dhigiteacha taobh istigh de do chuisneoir agus do reoiteoir.
Coinnigh loga teochta chun cigirí sláinte a thaispeáint.
Suiteáil aláraim a thugann foláireamh duit má sháraíonn an teocht teorainneacha sábháilte.
Bain úsáid as plaisteacha plaisteacha nó boscaí cruach dhosmálta bia-ghrád le claibíní daingean.
Seachain gloine (is féidir é a bhriseadh) nó plaistigh ar chaighdeán íseal.
Bain úsáid as coimeádáin shoiléire le haghaidh aitheantais gasta.
Smaoinigh ar mhálaí séalaithe i bhfolús le haghaidh feoil agus comhábhair réamhdhéanta.
Seachain ró -ualú an chuisneora / reoiteoir chun ligean don aer a scaipeadh faoi shaoirse.
Coinnigh gaothairí aeir go soiléir.
Ná stóráil bia go díreach i gcoinne na mballaí aonaid fuaraithe.
Glan gach dromchlaí stórála gach lá.
Cuisneoir Glan Deep / Reoiteoir gach seachtain chun sioc, múnla, agus boladh a sheachaint.
Bain úsáid as sanitizers sábháilte bia.
Scrios síos na boscaí bruscair, na láimhseáil agus na rónta go rialta.
Bíodh cófra oighir nó with cúltaca ar láimh agat i gcás teip cumhachta.
Bain úsáid as córas cúltaca iniompartha nó cúltaca ceallraí do chuisneoirí.
Prótacal a bhunú chun bia neamhshábháilte a chaitheamh ar ais má theipeann ar stóráil fuar.
Binsí oibre cruach dhosmálta le reoiteoir tógtha isteach / cuisneoir
Sábhálann spás agus feabhsaíonn sé sreabhadh oibre
Caibinéid uiscedhíonacha agus tinedhíonach
Ideal le haghaidh earraí tirime
Seilfeanna inchoigeartaithe
Chun stoc a eagrú ag airde éagsúla
Cuisneoirí tarraiceán sleamhnáin
Rochtain éasca gan gá le doirse iomlána a oscailt i spásanna daingean
| Cineál stórála | Cleachtais is Fearr |
|---|---|
| Stóras fuar | Coinnigh faoi bhun 5 ° C; Seachain ró -ualú; Míreanna Lipéid |
| Stóráil reoiteora | Thíos -18 ° C; Úsáid pacáistiú folúis-séalaithe |
| Stóráil thirim | Limistéar fionnuar, tirim; lasmuigh den urlár; coimeádáin aerdhíonacha |
| Seilfeanna | Ingearach, inchoigeartaithe, lipéadaithe |
| Lipéadú | Úsáid ainmneacha táirgí, dátaí, clibeanna ailléirgin |
| Coimeádáin | Úsáid bruscair sábháilte bia, cruachta agus soiléir |
| Monatóireacht | Úsáid teirmiméadair agus coinnigh logaí |
| Glanadh | Wipe-síos laethúil, glantacháin dhomhain sheachtainiúla |
Teastaíonn meascán cruthaitheachta, eagraíochta, agus cloí go dian le treoirlínte sláinteachais agus teochta chun stóráil bia a láimhseáil go héifeachtach i leantóir bia. Trí stóráil fuar a ghiaráil (mar chuisneoirí faoi chuntar atá comhtháite i stáisiúin chruach dhosmálta), lipéadú cliste, agus leas iomlán a bhaint as spás, is féidir leat oibríocht níos sábháilte agus níos éifeachtaí a reáchtáil.
