તમારી સ્ટોરેજ સિસ્ટમ ડિઝાઇન કરતા પહેલા, તમારા સ્થાનિક ખાદ્ય સલામતી કાયદા (દા.ત., યુ.એસ. માં એફડીએ, ભારતમાં એફએસએસએઆઈ અથવા સ્થાનિક આરોગ્ય વિભાગો) થી પોતાને પરિચિત કરો. આ સામાન્ય રીતે આવરી લે છે:
સલામત સંગ્રહ તાપમાન
કાચા અને રાંધેલા ખોરાકને અલગ કરવા
લેબલિંગ અને ડેટિંગ આવશ્યકતાઓ
સફાઈ અને જાળવણી ધોરણો
5 ° સે (41 ° F) ની નીચે રેફ્રિજરેશન જાળવો.
ફ્રીઝર -18 ° સે (0 ° F) ની નીચે રહેવું જોઈએ.
જગ્યાને મહત્તમ બનાવવા માટે બિલ્ટ-ઇન અંડર-કાઉન્ટર રેફ્રિજરેટર્સ / ફ્રીઝર્સનો ઉપયોગ કરો (જેમ કે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ વર્કસ્ટેશન્સમાં એકીકૃત).
ક્રોસ-દૂષણ ટાળવા માટે માંસ, ડેરી અને નાશ પામેલા અલગ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
સીલબંધ ડબ્બા અથવા લેબલવાળા કન્ટેનર, ફ્લોરની બહાર, ઠંડી, શુષ્ક અને શેડવાળા વિસ્તારમાં રાખો.
સ્ટેકબલ કન્ટેનર અને ical ભી છાજલીઓનો ઉપયોગ કરો.
લોટ, ખાંડ, કોફી બીન્સ, ચા, વગેરે જેવા સુકા માલ સ્ટોર કરો
તમારા સ્ટોકને ગોઠવો જેથી સૌથી જૂની વસ્તુઓનો ઉપયોગ પ્રથમ:
પ્રાપ્ત તારીખ અને સમાપ્તિ સાથે દરેક કન્ટેનરને લેબલ કરો / ઉપયોગ દ્વારા તારીખ.
દરેક ડિલિવરી ઘટકો ફેરવો.
સમાપ્ત અથવા બગડેલી વસ્તુઓ દૂર કરવા માટે દૈનિક ઇન્વેન્ટરી તપાસ કરો.
સ્પષ્ટ રીતે ઉત્પાદનના નામ, એલર્જન માહિતી અને સમાપ્તિ તારીખવાળા બધા કન્ટેનરને લેબલ કરો.
કાચા માંસને ખાવા માટે તૈયાર વસ્તુઓથી અલગ રાખો.
રંગ-કોડેડ ડબ્બા (દા.ત. માંસ માટે લાલ, સીફૂડ માટે વાદળી, ઉત્પાદન માટે લીલો) નો ઉપયોગ કરો.
અંડર-કાઉન્ટર ફ્રીઝર અને પ્રેપ સ્ટેશનો જેવા મલ્ટિ-ફંક્શનલ સાધનો સ્થાપિત કરો.
સ્ટેકબલ કન્ટેનર, ચુંબકીય મસાલાના બરણીઓ અને ફોલ્ડેબલ છાજલીઓનો ઉપયોગ કરો.
Vert ભી સંગ્રહ બનાવો (દિવાલ-માઉન્ટ કરેલા હુક્સ, રેક્સ અને છાજલીઓનો ઉપયોગ કરો).
કાઉન્ટર્સની નીચે અથવા higher ંચી અથવા higher ંચી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરો.
તમારા ફ્રિજ અને ફ્રીઝરની અંદર ડિજિટલ થર્મોમીટર્સનો ઉપયોગ કરો.
આરોગ્ય નિરીક્ષકો બતાવવા માટે તાપમાન લ log ગ રાખો.
એલાર્મ્સ ઇન્સ્ટોલ કરો જે તાપમાન સલામત મર્યાદા કરતા વધારે હોય તો તમને ચેતવે છે.
ચુસ્ત ids ાંકણો સાથે ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાસ્ટિક અથવા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ ડબ્બાનો ઉપયોગ કરો.
કાચ (તે તોડી શકે છે) અથવા ઓછી ગુણવત્તાવાળા પ્લાસ્ટિકને ટાળો.
ઝડપી ઓળખ માટે સ્પષ્ટ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો.
માંસ અને પ્રિપેડ ઘટકો માટે વેક્યૂમ-સીલ કરેલી બેગ ધ્યાનમાં લો.
હવાને મુક્તપણે ફરતા થવા દેવા માટે ફ્રિજ / ફ્રીઝરને ઓવરલોડ કરવાનું ટાળો.
હવા વેન્ટ્સ સ્પષ્ટ રાખો.
ઠંડક એકમની દિવાલો સામે સીધા ખોરાક સ્ટોર કરશો નહીં.
દરરોજ બધી સ્ટોરેજ સપાટી સાફ કરો.
હિમ, ઘાટ અને ગંધને ટાળવા માટે ડીપ ક્લીન ફ્રિજ / ફ્રીઝર સાપ્તાહિક.
ફૂડ-સલામત સેનિટાઇઝર્સનો ઉપયોગ કરો.
બધા ડબ્બા, હેન્ડલ્સ અને સીલને નિયમિતપણે સાફ કરો.
પાવર નિષ્ફળતાના કિસ્સામાં હાથ પર બરફની છાતી અથવા બેકઅપ કૂલર રાખો.
રેફ્રિજરેટર્સ માટે પોર્ટેબલ જનરેટર અથવા બેટરી બેકઅપ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરો.
જો કોલ્ડ સ્ટોરેજ નિષ્ફળ થાય તો અસુરક્ષિત ખોરાકને કા discard વા માટે પ્રોટોકોલ સ્થાપિત કરો.
બિલ્ટ-ઇન ફ્રીઝર / રેફ્રિજરેટર સાથે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ વર્કબેંચ
જગ્યા બચાવે છે અને વર્કફ્લો સુધારે છે
વોટરપ્રૂફ અને ફાયરપ્રૂફ મંત્રીમંડળ
શુષ્ક માલ માટે આદર્શ
ગોઠવણપાત્ર આશ્રય
વિવિધ ights ંચાઈએ સ્ટોક ગોઠવવા માટે
સ્લાઇડિંગ ડ્રોઅર ફ્રિજ
ચુસ્ત જગ્યાઓ પર સંપૂર્ણ દરવાજા ખોલવાની જરૂર વિના સરળ પ્રવેશ
| સંગ્રહ પ્રકાર | શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ |
|---|---|
| ઠંડા સંગ્રહ | 5 ° સે નીચે રાખો; ઓવરલોડિંગ ટાળો; લેબલ વસ્તુઓ |
| ફ્રીઝર સંગ્રહ | નીચે -18 ° સે; વેક્યૂમ સીલડ પેકેજિંગનો ઉપયોગ કરો |
| સૂકી સંગ્રહ | ઠંડી, શુષ્ક વિસ્તાર; Flor ફ-ફ્લોર; હવા -કન્ટેનર |
| આશ્રય | Ver ભી, એડજસ્ટેબલ, લેબલવાળા |
| લેબલિંગ | ઉત્પાદન નામો, તારીખો, એલર્જન ટ s ગ્સનો ઉપયોગ કરો |
| ક containન્ટર | ફૂડ-સેફ, સ્ટેકબલ અને સ્પષ્ટ ડબ્બાનો ઉપયોગ કરો |
| અનુશ્રવણ | થર્મોમીટર્સનો ઉપયોગ કરો અને લોગ રાખો |
| સફાઈ | દૈનિક વાઇપ-ડાઉન્સ, સાપ્તાહિક deep ંડા સફાઇ |
ફૂડ ટ્રેલરમાં અસરકારક રીતે ફૂડ સ્ટોરેજને હેન્ડલ કરવા માટે સર્જનાત્મકતા, સંગઠન અને સ્વચ્છતા અને તાપમાન માર્ગદર્શિકાનું કડક પાલન કરવું જરૂરી છે. બિલ્ટ-ઇન કોલ્ડ સ્ટોરેજ (જેમ કે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ સ્ટેશનોમાં એકીકૃત અન્ડર-કાઉન્ટર ફ્રિજ), સ્માર્ટ લેબલિંગ અને સ્પેસ optim પ્ટિમાઇઝેશનનો લાભ આપીને, તમે સલામત અને વધુ કાર્યક્ષમ કામગીરી ચલાવી શકો છો.
