Google ट्रेंड 2023 में "फूड ट्रेलर डीप क्लीनिंग" और "मोबाइल किचन कीट नियंत्रण" की खोजों में 55% की वृद्धि दिखाता है। उचित रखरखाव:
स्वास्थ्य कोड उल्लंघन को रोकता है (AVG। ठीक है: 500-2,000)।
उपकरण जीवनकाल को 3-5 साल तक बढ़ाता है।
ग्राहक ट्रस्ट को बढ़ाता है (78% डिनर "गंदे दिखने वाले" ट्रकों से बचते हैं)।
ग्रिल्स / फ्लैट टॉप्स: गर्म होने पर डेग्रिज़र (जैसे, इकोलाब साइट्रस फोर्स) के साथ स्क्रब।
प्रेप टेबल्स: फूड-सेफ कीटाणुनाशक (200ppm क्लोरीन समाधान) के साथ sanitize।
फ्राइर्स: फिल्टर तेल, सिरका-पानी के मिश्रण के साथ बाहरी पोंछें।
स्वीप फर्श, फिर एंटी-स्लिप क्लीनर (ज़ेप न्यूट्रल पीएच) के साथ एमओपी।
ग्रीस-कटिंग स्प्रे (सिंपल ग्रीन इंडस्ट्रियल) के साथ दीवारों को पोंछें।
खाली कचरा डिब्बे (गंध-तटस्थ लाइनर का उपयोग करें)।
एंजाइम-आधारित पाचन (ग्रीन गॉब्लर) के साथ क्लीन ग्रीस ट्रैप।
| काम | औजार | अनुपालन टिप |
|---|---|---|
| हुड वेंट सफाई | खुरचनी | अग्नि निरीक्षण पास करने के लिए 90% ग्रीस बिल्डअप निकालें |
| रेफ्रिजरेटर डिफ्रॉस्ट | भोजन-सुरक्षित थाव स्प्रे | टेम्प लॉग को ° 41 ° F (5 ° C) दिखाना होगा |
| बाहरी धोना | दबाव वॉशर (1,500 साई) | विद्युत पैनलों पर सीधे पानी के स्प्रे से बचें |
| कीट नियंत्रण जांच | यूवी फ्लाई ट्रैप + बोरेक्स बैट स्टेशन | स्वास्थ्य विभाग के लिए दस्तावेज़ निरीक्षण |
गैस लाइनें: साबुन के पानी के स्प्रे (बुलबुले = लीक) के साथ लीक के लिए परीक्षण।
HVAC सिस्टम: फ़िल्टर (MERV 8+ रेटिंग) को बदलें।
पानी की टंकी: स्केलिंग को रोकने के लिए साइट्रिक एसिड समाधान के साथ फ्लश।
ट्रेलर टायर का निरीक्षण करें (PSI: 50-80, लोड पर निर्भर करता है)।
आरवी रूफ सीलेंट (डाइकोर सेल्फ-लेवलिंग) के साथ सील रूफ सीम।
परीक्षण आपातकालीन निकास और आग बुझाने वाले (कक्षा के)।
रासायनिक-मुक्त सैनिटाइज़िंग के लिए स्टीम क्लीनर (मैकुलोच MC1375) का उपयोग करें।
पुन: प्रयोज्य माइक्रोफाइबर कपड़े के लिए पेपर तौलिए को स्वैप करें।
साप्ताहिक: ठोस कचरे को परिमार्जन।
मासिक: पेशेवर पंप-आउट सेवा (150-300) को किराए पर लें।
पाइप: हवा कंप्रेसर के साथ पानी की रेखाओं को उड़ा दें।
बैटरी: डिस्कनेक्ट करें और 50-80 ° F पर स्टोर करें।
| बचने के लिए महत्वपूर्ण उल्लंघन | जल्दी ठीक |
|---|---|
| गंदे हुड वेंट | शेड्यूल क्वार्टरली प्रोफेशनल क्लीनिंग |
| पार संदूषण | रंग-कोड कटिंग बोर्ड (लाल = मांस, हरा = veggies) |
| तापमान दुर्व्यवहार | मासिक रूप से थर्मोस्टैट्स को कैलिब्रेट करें |
| कीट गतिविधि | डोर स्वीप्स + कॉपर मेष कृंतक ब्लॉकर्स स्थापित करें |
DIY degreaser: 1 कप बेकिंग सोडा + of कप डिश साबुन + 1 गैलन गर्म पानी मिलाएं।
टायर केयर: असमान पहनने को रोकने के लिए हर 6,000 मील की दूरी पर टायर घुमाएं।
नाली की देखभाल: उबलते पानी + सफेद सिरका साप्ताहिक डालने के लिए साप्ताहिक डालें।
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