हाल ही में Google रुझान के लिए सर्जिंग खोज दिखाते हैं "एनएसएफ-प्रमाणित गैस ग्रिल" और "कम उत्सर्जन बीबीक्यू उपकरण", खाद्य ट्रक मालिकों की प्राथमिकताओं को दर्शाते हुए: रफ़्तार, सुरक्षा, और विनियामक अनुपालन। गैस ग्रिल सटीक तापमान नियंत्रण, तेजी से कुक समय, और आसान सफाई-उच्च मात्रा वाले मोबाइल रसोई के लिए महत्वपूर्ण सफाई प्रदान करते हैं।
(2023 वाणिज्यिक रसोई सर्वेक्षणों के आधार पर)
| नमूना | बीटीयू आउटपुट | प्रमुख विशेषताऐं | मूल्य सीमा |
|---|---|---|---|
| मोंटेग सीएलजी -6048 | 60,000 | NSF- प्रमाणित, 4 बर्नर, इन्फ्रारेड रियर बर्नर | 2,800 - 3,200 |
| लोनस्टार शेर 32 ″ | 75,000 | समायोज्य गर्मी क्षेत्र, ग्रीस प्रबंधन प्रणाली | 2,500 - 2,900 |
| विजय VKG-48 | 90,000 | दोहरी-ईंधन क्षमता, स्टेनलेस स्टील ग्रेट्स | 3,400−3,800 |
| ब्लू राइनो रेजर | 45,000 | कॉम्पैक्ट डिजाइन, सीमित स्थानों के लिए आदर्श | 1,800 - 2,200 |
| फायर मैजिक इकोलोन | 68,000 | कम NOX उत्सर्जन, ADA- अनुपालन | 3,000 s 3,500 |
NSF / ANSI 4 प्रमाणन सुनिश्चित करता है कि आपकी ग्रिल भोजन की तैयारी के लिए सार्वजनिक स्वास्थ्य मानकों को पूरा करती है। गैर-अनुपालन उपकरण जोखिम जुर्माना या परमिट निरसन।
कम BTU (30,000-50,000): टैकोस, बर्गर, या छोटे मेनू के लिए आदर्श।
उच्च BTU (60,000-90,000): स्मोक्ड मीट के लिए सबसे अच्छा, चार-ग्रिलिंग।
कॉम्पैक्ट ग्रिल (24 ″ -36) चौड़ी) संकीर्ण खाद्य ट्रकों को सूट करते हैं, जबकि बड़े मॉडल (48)+) उच्च-मात्रा संचालन को समायोजित करते हैं।
स्वास्थ्य कोड अक्सर जनादेश:
के साथ ओवरहेड हुड आग दमन प्रणाली (उल 300 आज्ञाकारी)।
ज्वलनशील सतहों से न्यूनतम 18 ″ निकासी।
उपयोग अवरक्त बर्नर (गैस के उपयोग को 30%तक कम कर देता है)।
स्थापित करना स्वत: प्रज्वलनक गैस की कचरे को रोकने के लिए।
(स्वास्थ्य विभाग परमिट के साथ संरेखित)
| मांग | विवरण |
|---|---|
| आग सुरक्षा | 10 फीट के भीतर अग्निशमन (कक्षा के) |
| उत्सर्जन | कैलिफोर्निया, न्यूयॉर्क में कम NOX प्रमाणन |
| ग्रीस प्रबंधन | 1.5 ″ होंठ की ऊंचाई के साथ ट्रे ड्रिप करें |
| गैस -रेखा | लीक-प्रूफ कनेक्टर, शटऑफ वाल्व एक्सेस |
ग्रिल्स स्टार्टअप लागत का 15-20% हिस्सा है, लेकिन बीबीक्यू-केंद्रित ट्रकों के लिए 60%+ राजस्व ड्राइव करते हैं।
| व्यय | एवीजी। लागत | भुगतान अवधि |
|---|---|---|
| उच्च अंत ग्रिल | $3,500 | 8–12 महीने |
| मिड-रेंज ग्रिल | $2,200 | 5–8 महीने |
| बजट ग्रिल | $1,500 | 3-5 महीने |
A: नहीं -बर्नर ऑर्फ़िस अलग -अलग। लचीलेपन के लिए विजय VKG-48 जैसे दोहरे ईंधन मॉडल चुनें।
एक: दैनिक ग्रीस हटाने + स्वास्थ्य निरीक्षण पास करने के लिए साप्ताहिक गहरी सफाई।
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