Pi bon pratik pou depo manje nan yon trelè manje | Konsèy kwizin mobil efikas

1. Konprann Règleman Sekirite Manje

Anvan konsepsyon sistèm depo ou a, familyarize w ak lwa lokal sekirite manje ou (eg, FDA nan Etazini, FSSAI nan peyi Zend, oswa depatman sante lokal yo). Sa yo tipikman kouvri:

• Tanperati depo ki an sekirite

• Separasyon nan manje anvan tout koreksyon ak kwit

• Etikèt ak kondisyon date

• Netwayaj ak antretyen estanda

2. òganize pa zòn tanperati

Depo frèt (frijidè / frizè)

• Kenbe refrijerasyon anba a 5 ° C (41 ° F).

• Frizè yo ta dwe rete anba a -18 ° C (0 ° F).

• Sèvi ak bati-an anba-vann san preskripsyon frijidè / frizè yo maksimize espas (tankou sa yo ki entegre nan estasyon asye pur).

• Sere vyann, letye, ak perisab nan resipyan separe pou evite kontaminasyon kwa.

Depo sèk

• Kenbe nan posode sele oswa resipyan ki make, sou planche a, nan yon zòn fre, sèk, ak fonse.

• Sèvi ak resipyan anpile ak etajè vètikal yo.

• Sere machandiz sèk tankou farin, sik, pwa kafe, te, elatriye.

3. Sèvi ak FIFO (premye nan, premye soti) metòd

Ganize stock ou pou ke atik yo pi ansyen yo te itilize premye:

• Mete etikèt sou chak veso ki gen dat resevwa ak ekspirasyon / itilize-pa dat.

• Vire engredyan chak livrezon.

• Fè chèk envantè chak jou yo retire atik ekspire oswa ki gate.

4. etikèt ak separe tout bagay

• Klèman mete etikèt sou tout resipyan ki gen non pwodwi, enfòmasyon allergen, ak dat ekspirasyon.

• Kenbe vyann kri separe de pare-a-manje atik yo.

• Sèvi ak posode koulè-kode (eg, wouj pou vyann, ble pou fwidmè, vèt pou pwodwi).

5. Optimize espas limite

• Enstale ekipman milti-fonksyonèl tankou frizè anba-vann san preskripsyon ak estasyon preparasyon pou.

• Sèvi ak resipyan anpile, krich epis mayetik, ak etajè pliyan.

• Bati depo vètikal (sèvi ak miray-monte kwòk, manto, ak etajè).

• Mete souvan itilize atik ki pi wo oswa anba kontè.

6. Siveye tanperati chak jou

• Sèvi ak tèmomèt dijital andedan frijidè ou ak frizè.

• Kenbe yon boutèy demi lit tanperati a montre enspektè sante.

• Enstale alam ki alèt ou si tanperati a depase limit ki an sekirite.

7. Chwazi resipyan apwopriye

• Sèvi ak plastik manje-klas oswa posode asye pur ak kouvèti sere.

• Evite vè (li ka kraze) oswa ba-bon jan kalite plastik.

• Sèvi ak kontenè ki klè pou idantifikasyon rapid.

• Konsidere sak vakyòm-sele pou vyann ak engredyan prepped.

8. Asire sikilasyon lè a nan depo frèt

• Evite twòp chaj frijidè a / frizè pou pèmèt lè a sikile lib.

• Kenbe bouch li yo klè.

• Pa sere manje dirèkteman kont miray inite refwadisman yo.

9. Netwayaj regilye ak sanitizasyon

• Netwaye tout sifas depo chak jou.

• Deep pwòp frijidè / frizè chak semèn pou fè pou evite jèl, mwazi, ak odè.

• Sèvi ak sanitè ki an sekirite manje.

• Siye desann tout posode, manch, ak sele regilyèman.

10. Plan backup ijans yo

• Fè yon pwatrin glas oswa pi fre backup nan men nan ka ta gen echèk pouvwa.

• Sèvi ak yon dèlko pòtab oswa sistèm backup batri pou frijidè.

• Etabli yon pwotokòl pou jete manje an sekirite si depo frèt echwe.

Smart ajoute-ons nan trelè manje modèn (tankou modèl zz konnen)

• Workbenches asye pur ak bati-an frizè / frijidè

  • Ekonomize espas ak amelyore workflow

• Ki enpèmeyab ak kabinèt ignifuje

  • Ideyal pou machandiz sèk

• Reglabl Shelving

  • Pou òganize stock nan wotè diferan

• Glisman frijidè tiwa

  • Aksè fasil san yo pa bezwen louvri pòt plen nan espas ki sere

Rezime tab

Konklizyon

Manyen depo manje efektivman nan yon trelè manje mande pou yon melanj de kreyativite, òganizasyon, ak strik aderans a ijyèn ak direktiv tanperati. Pa swe bati-an depo frèt (tankou anba-vann san preskripsyon refrijerateur entegre nan estasyon asye pur), etikèt entelijan, ak optimize espas, ou ka kouri yon operasyon pi an sekirite ak pi efikas.