Ինչպես պատրաստել սնունդը անվտանգ սուրճի կցասայլի մեջ | Բջջային սրճարան

Smart Food Prep սուրճի թրեյլերում. Հիմնական պրակտիկա

1. Պլանավորեք արդյունավետ կարգավորումը

Տիեզերքը սուրճի կցանքներում պրեմիում է, ուստի մտածված դասավորությունը կենսական նշանակություն ունի: Համոզվեք, որ.

• Սուրճի պատրաստման գոտուց առանձնացված նախապատրաստական ​​տարածքներ պահեք:

• Կաթի, կարագի կամ սենդվիչի բաղադրիչների համար օգտագործեք չժանգոտվող պողպատից հաշվիչների տակ գտնվող չժանգոտվող պողպատե հաշվիչների տակ:

• Պահպանեք չոր ապրանքներ, ինչպիսիք են հացը կամ շաքարով պիտակավորված, կնքված տարաները խցկված են տեղադրված կամ վերգետնյա պահարաններում:

Հուշում. Zzknown- ի կցանքները առաջարկվում են ներկառուցված սառնարաններով եւ շերտավորված աշխատատեղերով հարմարեցված ինտերիեր `նախապատրաստման համար:

2-ը: Առաջնահետք է հիգիենան եւ անվտանգությունը

• Միշտ ձեռքերը լվացեք նախքան սնունդը գործածելը:

• Հագեք ձեռնոցներ, երբ պատրաստեք պատրաստի իրեր, խմորեղեն կամ սենդվիչներ:

• Կպչեք մազերի, գոգնոցներին եւ բաց թողեք ցանկացած զարդեր:

• Ապահովեք, որ ձեռքի լվացքի կայանը օդանավում է օճառով, թղթե սրբիչներով եւ մաքուր ջրով:

3. Հարգեք ալերգեն-անվտանգ պրակտիկան

Քանի որ դիետիկ նախասիրությունները աճում են, նախապատրաստումը պետք է տեղավորվի դրանք.

• Պահպանեք նշանակված գործիքներ Vegan, սնձան ազատ կամ ընկույզի նախապատրաստման համար:

• Մաքուր մակերեսները տարբեր պատվերների միջեւ:

• Պարզապես պիտակավորեք այն ամենը, ինչը պարունակում է սոյայի, կաթնամթերք, ընկույզ կամ սնձան:

Օրինակ. Օգտագործեք առանձին դանակ եւ տախտակ, երբ վեգան սենդվիչ պատրաստեք, մսի կամ պանրի հետ խաչաձեւ շփումից խուսափելու համար:

4. Վերազինեք թեթեւ սննդի նախապատրաստման համար

Բնորոշ կցանքների ուղեվարձը ներառում է.

• Սենդվիչներ եւ տապակած պայուսակներ

• Կեքս, խմորեղեն եւ տորթեր

• Վարսակի ալյուր, մածունի ամաններ կամ աղցաններ

Օգտագործեք արդյունավետ հանդերձում.

• Սենդվիչ մամուլը, մինի վառարանը կամ միկրոալիքային վառարանը իդեալական են:

• Ապահովել էլեկտրական տեխնիկայի պատշաճ օդափոխությունը:

• Ամեն օր մաքուր սարքավորումներ եւ տաք մակերեսներ:

Առաջարկվող գործիքներ.

• Կոմպակտ սենդվիչ գրիլ

• Mini Convection ջեռոց

• Սառն / / Freezer Combo

• Երկկողմանի չժանգոտվող լվացարան

5. Օգտագործեք FIFO- ը թարմության համար

«Առաջին հերթին առաջինը» կտրում է թափոնները եւ ապահովում թարմությունը.

• Տեսանելի օգտագործումը պահեք բոլոր ապրանքների ամսաթվերը:

• Պտտեք կաթնամթերքը, միսը եւ ամեն օր արտադրեք:

• Օգտագործեք հիմնական գույքագրման մատյան կամ ինտեգրված POS Tracker:

6. Պիտակավորեք եւ պահեք բաղադրիչները ճիշտ

• Խանութը պանրի կամ մածունի պես պահեք սառնարանի մեջ կնքված տարաների մեջ:

• Ներառում են.

  • Նախապատրաստման ամսաթիվը

  • Բովանդակություն

  • Գործազրկության ամսաթիվը

• Չոր իրերը (լոբի, ալյուր, թեյ) պետք է անցնեն հերմետիկ, վնասատուների ապացույցներ:

7. Պահպանեք մակերեսներն ու գործիքները մաքուր

Հաճախակի ախտահանեք բոլոր նախապատրաստական ​​գործիքներն ու կայանները.

Խաչմերուկից խուսափելու համար օգտագործեք սննդի անվտանգ մաքրող նյութեր եւ գունավոր կոդավորված կտորներ:

8. Ստանդարտացրեք բաղադրատոմսերը հետեւողականության համար

Հաճախորդներն ամեն անգամ ակնկալում են նույն համը.

• Օգտագործեք հավաքածու բաղադրատոմսեր (օրինակ, Թուրքիա ակումբ = 3 կտոր Թուրքիա, 2 բեկոն, 1 պանիր):

• Տեղադրեք վիզուալ ուղեցույցներ կայարաններից:

• Գնացքի անձնակազմը օգտագործելու նախապես մասնաճյուղավորված բաղադրիչները:

Բոնուս. Սա օգնում է նաեւ ֆոնդային վերահսկմանը:

9. նախապատրաստեք գագաթային պահերից դուրս

• Նախապես կտրատեք միս, պանիր եւ բանջարեղեն:

• Նախնական լցոնված կոնֆտենային շշեր կամ զարդարանքների սկուտեղներ:

Առջեւի նախապատրաստումը նշանակում է ավելի արագ սպասարկում եւ ավելի երջանիկ հաճախորդներ:

Օրինակ սուրճի կցորդի նախապատրաստական ​​դասավորություն

Ամփոփություն

Սննդի պատրաստման մեջ սննդի պատրաստումը ամեն ինչ մաքուր, կազմակերպված եւ արագ մնալու մասին է: Տիեզերքի եւ ճիշտ գործիքների խելացի օգտագործմամբ դուք կարող եք մեծ սնունդ առաքել առանց դանդաղեցնելու ծառայության: Կպչեք հիգիենիկ աշխատանքային հոսքերին, նախապատրաստեք առաջ, նշեք ամեն ինչ եւ մարզեք ձեր թիմը, եւ դուք լավ եք ճանապարհի վրա շարժական սրճարան վարելու ձեր ճանապարհին:

Zzknown Trailers- ը սովորում է սննդի նախապատրաստման համար պատրաստված սննդի նախապատրաստման համար, բեկորներով, լվացարաններով եւ աշխատանքային սեղաններով, որոնք պատրաստված են հենց ձեր բիզնեսի համար: