スペースはコーヒートレーラーのプレミアムなので、思慮深いレイアウトが不可欠です。必ずしも：
コーヒーメイキングゾーンとは別に準備エリアを保ちます。
牛乳、バター、サンドイッチの材料には、ステンレス鋼のカウンターの下にあるカウンター下の冷蔵庫を使用してください。
パンや砂糖などのドライグッズを保管してください。ラベルの付いた密閉容器には、取り付けられたキャビネットまたはオーバーヘッドキャビネットに隠れています。
ヒント：Zzzknownのトレーラーは、準備を合理化するために、内蔵の冷蔵庫と階層化されたワークステーションを備えたテーラードインテリアを提供します。
食べ物を扱う前に、常に手を洗ってください。
ペストリーやサンドイッチなどの既製のアイテムを扱うときは、手袋を着用してください。
ヘアネット、エプロンに固執し、宝石をスキップします。
石鹸、ペーパータオル、きれいな水を備えたハンドウォッシングステーションが搭載されていることを確認してください。
食事の好みが成長するにつれて、準備はそれらに対応する必要があります。
ビーガン、グルテンフリー、またはナッツフリーの準備のための指定ツールを保持します。
異なる注文間の表面をきれいにします。
大豆、乳製品、ナッツ、またはグルテンを含むものはすべて明確にラベル付けされています。
例：ビーガンサンドイッチを作るときに別のナイフとボードを使用して、肉やチーズとのクロスコンタクトを避けます。
典型的なトレーラー運賃は次のとおりです。
サンドイッチとトーストしたベーグル
マフィン、ペストリー、ケーキ
オートミール、ヨーグルトボウル、またはサラダ
効率的なギアを使用してください：
サンドイッチプレス、ミニオーブン、または電子レンジが理想的です。
電化製品の適切な換気を確保します。
毎日清潔な機器と熱い表面。
推奨ツール：
コンパクトサンドイッチグリル
ミニ対流オーブン
冷蔵庫 /フリーザーコンボ
デュアルベイシンステンレスシンク
「最初に、最初のアウト」は無駄を削減し、新鮮さを保証します：
すべての製品の日付を目に見える日付を維持します。
乳製品、肉を回転させ、毎日生産します。
基本的なインベントリログまたは統合されたPOSトラッカーを使用します。
冷蔵庫の密閉容器にチーズやヨーグルトなどの生鮮食品を保管してください。
含む：
準備日
コンテンツ
有効期限
乾燥アイテム（豆、小麦粉、お茶）は、気密の害虫に耐えるビンで行く必要があります。
すべての準備ツールとステーションを頻繁に消毒します。
| アイテム | いつきれいにするか |
|---|---|
| ナイフとカッティングボード | 使用するたびに |
| カウンター | サービスの前後 |
| サンドイッチプレス | 毎日 |
| 流域を流します | 数時間ごとに |
相互汚染を避けるために、食品安全洗浄剤と色分けされた布を使用してください。
顧客は毎回同じ好みを期待しています：
セットレシピを使用します（トルコクラブ= 3スライストルコ、2ベーコン、1枚のチーズなど）。
ステーションの上にビジュアルガイドを配置します。
事前に充実した材料を使用するようにスタッフを列車。
ボーナス：これは在庫管理にも役立ちます。
事前に肉、チーズ、野菜をスライスします。
調味料のボトルを事前に入力するか、トレイを飾ります。
先に準備することは、より速いサービスとより幸せな顧客を意味します。
| セクション | 機器と保管 |
|---|---|
| コールドプレップ | 市販の冷蔵庫、ナイフセット、ボード |
| ホットゾーン | サンドイッチプレス、オーブン、スパチュラ |
| スナックと焼き菓子 | ディスプレイケース、トング、ラップアイテム |
| 衛生 | ダブルシンク、乾燥ラック、石鹸、消毒剤 |
コーヒートレーラーの食品の準備は、清潔で整理され、迅速な状態を保つことです。スペースと適切なツールをスマートに使用することで、サービスを遅くすることなく素晴らしい食べ物を提供できます。衛生的なワークフローに固執し、先に準備し、すべてにラベルを付け、チームをトレーニングしてください。
Zzzknown Trailersは、フードの準備のためにカスタムビルドされており、冷蔵庫、シンク、作業テーブルがあなたのビジネスのためだけに作られています。
