ನಿಮ್ಮ ಶೇಖರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾನೂನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ (ಉದಾ., ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಫ್ಡಿಎ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಎಫ್ಎಸ್ಎಸ್ಎಐ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಗಳು). ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:
ಸುರಕ್ಷಿತ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ
ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು
ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡೇಟಿಂಗ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು
ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ ಮಾನದಂಡಗಳು
5 ° C (41 ° F) ಕೆಳಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ.
ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು -18 ° C (0 ° F) ಕೆಳಗೆ ಇರಬೇಕು.
ಜಾಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಅಂಡರ್-ಕೌಂಟರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ / ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು (ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ವರ್ಕ್‌ಸ್ಟೇಷನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ).
ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಿದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಲದಿಂದ, ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮಬ್ಬಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಜೋಡಿಸಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಂಬ ಕಪಾಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಚಹಾ, ಮುಂತಾದ ಒಣ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಅವಧಿ / ಬಳಕೆ-ಬಿ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿ ವಿತರಣೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದೈನಂದಿನ ದಾಸ್ತಾನು ಪರಿಶೀಲನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು, ಅಲರ್ಜಿನ್ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ.
ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಿ.
ಬಣ್ಣ-ಕೋಡೆಡ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಉದಾ., ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ನೀಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು).
ಅಂಡರ್-ಕೌಂಟರ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೇಂದ್ರಗಳಂತಹ ಬಹು-ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಡಿಸಬಹುದಾದ ಕಪಾಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಲಂಬ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ (ಗೋಡೆ-ಆರೋಹಿತವಾದ ಕೊಕ್ಕೆಗಳು, ಚರಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪಾಟನ್ನು ಬಳಸಿ).
ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಒಳಗೆ ಡಿಜಿಟಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಆರೋಗ್ಯ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ತಾಪಮಾನ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ತಾಪಮಾನವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುವ ಅಲಾರಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಗಾಜನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ (ಅದು ಮುರಿಯಬಹುದು) ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ತ್ವರಿತ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ-ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಫ್ರಿಜ್ / ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಗಾಳಿಯ ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೂಲಿಂಗ್ ಯುನಿಟ್ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಶೇಖರಣಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
ಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಡೀಪ್ ಕ್ಲೀನ್ ಫ್ರಿಜ್ / ಫ್ರೀಜರ್ ವೀಕ್ಲಿ.
ಆಹಾರ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಯಾನಿಟೈಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ತೊಟ್ಟಿಗಳು, ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವಿದ್ಯುತ್ ವೈಫಲ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಎದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕಪ್ ಕೂಲರ್ ಹೊಂದಿರಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಜನರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿ ಬ್ಯಾಕಪ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಬಳಸಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ವಿಫಲವಾದರೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಫ್ರೀಜರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ವರ್ಕ್‌ಬೆಂಚ್‌ಗಳು / ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್
ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಹರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
ಜಲನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳು
ಒಣ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಶೆಲ್ವಿಂಗ್
ವಿಭಿನ್ನ ಎತ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು
ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಡ್ರಾಯರ್ ಫ್ರಿಡ್ಜಸ್
ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಸುಲಭ ಪ್ರವೇಶ
| ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರಕಾರ | ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು |
|---|---|
| ಶೀತಲ ಸಂಗ್ರಹ | 5 ° C ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ; ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ; ಐಟಂಗಳು |
| ಫ್ರೀಜರ್ ಸಂಗ್ರಹ | -18 ° C ಕೆಳಗೆ; ನಿರ್ವಾತ-ಸೀಲಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಳಸಿ |
| ಒಣ ಸಂಗ್ರಹ | ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶ; ಆಫ್-ಮಹಡಿ; ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳು |
| ಕಪಾಟು | ಲಂಬ, ಹೊಂದಾಣಿಕೆ, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ |
| ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು | ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರುಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಅಲರ್ಜಿನ್ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ |
| ಕಂಟೇರು | ಆಹಾರ-ಸುರಕ್ಷಿತ, ಜೋಡಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ |
| ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ | ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಲಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ |
| ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು | ದೈನಂದಿನ ಒರೆಸುವಿಕೆಯು, ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಆಳವಾದ ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ |
ಆಹಾರ ಟ್ರೈಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸೃಜನಶೀಲತೆ, ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಅನ್ನು (ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಟೇಷನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾದ ಅಂಡರ್-ಕೌಂಟರ್ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗಳು), ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇಸ್ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು.
.png)
