ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದು: ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು -ಶಿಫ್ಟ್‌ಗಳ ಮೊದಲು, ರೆಸ್ಟ್ ರೂಂ ಭೇಟಿಗಳ ನಂತರ, ಹಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳ ನಡುವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸಾಬೂನು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಕೈಗವಸುಗಳು: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತಹ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಗೋಚರತೆ: ಸ್ವಚ್ att ವಾದ ಉಡುಪು, ಏಪ್ರನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು (ಟೋಪಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೇರ್ನೆಟ್‌ಗಳಂತೆ) ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ:
4 ° C (39 ° F) ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ವರ್ಕ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಅಂಡರ್-ಕೌಂಟರ್ ಫ್ರಿಜ್‌ಗಳು ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸದ ಯಾವುದೇ ಹಾಲನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು:
ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಾಳಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ.
ಸಿರಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್:
ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ, ಸ್ವಚ್ it ಗೊಳಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪಂಪ್ ವಿತರಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ವಲಯಗಳು:
ಡೈರಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ಬಣ್ಣ-ಕೋಡೆಡ್ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸಲಕರಣೆಗಳ ನೈರ್ಮಲ್ಯ:
ಬಳಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಲಿನ ಪಿಚರ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ದಿನವಿಡೀ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರಗಳು, ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಏಕ-ಬಳಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳು:
ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಸ್ಟಿರರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಕಟ್ಲರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ದೈನಂದಿನ ಆಳವಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ:
ಆಹಾರ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪರಿಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿ.
ಫ್ರಿಜ್ ಒಳಾಂಗಣಗಳು, ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ಗಳು, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಹೆಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ it ಗೊಳಿಸಿ.
ಸ್ಪಾಟ್ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್:
ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆಗಳು-ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ-ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ:
ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀರಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಗದಿತ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ it ಗೊಳಿಸಿ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೇವೆ:
ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ -ಎಂದಿಗೂ ಬೆರಳುಗಳಿಲ್ಲ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ನಿರ್ವಹಣೆ:
ನಯವಾದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಗಿ ದಂಡವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ.
ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಬೇಡಿ.
ಅಲರ್ಜಿಯ ಅರಿವು:
ಡೈರಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಟು ಮುಂತಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ವಿಭಿನ್ನ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಆದೇಶಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಚ್ propest ವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು (ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಂತೆ).
ಡೇಟಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎಲ್ಲಾ ತೆರೆದ ಹಾಲು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಗುರುತಿಸಿ.
ಫಿಫೊ ವಿಧಾನ:
ಹಳೆಯ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು “ಮೊದಲು, ಫಸ್ಟ್ Out ಟ್” ಬಳಸಿ.
ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಅವು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ತರಬೇತಿ:
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಉದ್ಯೋಗಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನವೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಪಾಸಣೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ:
ಫ್ರಿಜ್ ಟೆಂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಲಾಗ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಆರೋಗ್ಯ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಶೀಲನಾಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಕೌಂಟರ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ:
ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು:
ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ.
ನೀರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು:
ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಸಿಂಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೈ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿ:
ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವಾಗ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
| ಕಾರ್ಯ | ಆವರ್ತನ | ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು |
|---|---|---|
| ಕೈ ತೊಳೆಯಿರಿ | ಪ್ರತಿ ಟಾಸ್ಕ್ ಸ್ವಿಚ್ | ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಬಳಸಿ |
| ಹಾಲು ಫ್ರೋಥರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ / ಸ್ಟೀಮ್ ವಾಂಡ್ | ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ | ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ |
| ವರ್ಕ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ it ಗೊಳಿಸಿ | ದೈನಂದಿನ | ಆಹಾರ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಲೀನರ್ |
| ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ | ದೈನಂದಿನ | ಫಿಫೋ ವಿಧಾನ |
| ಫ್ರಿಜ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ | ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರತಿದಿನ | <4 ° C ಆಗಿರಬೇಕು |
| ಸಿರಪ್ ವಿತರಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ | ದೈನಂದಿನ | ರಚಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ |
| ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು / ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ | ಯಾವಾಗಲೂ | ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ |
| ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಿ | ಹನ್ನಾರಿ | ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ |
ಕಾಫಿ ಟ್ರೈಲರ್ ನಡೆಸುವುದು ಅನನ್ಯ ಸವಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಬಂದಾಗ. ಹಾಲನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ತೃಪ್ತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ರಚನಾತ್ಮಕ ದಿನಚರಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ-ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಪಾಸಣೆ-ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ (ವರ್ಕ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗಳಂತೆ) ಮತ್ತು ಸುಶಿಕ್ಷಿತ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಟ್ರೈಲರ್ ಸರಾಗವಾಗಿ ಚಲಿಸಬಹುದು, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು.
