고객 피드백은 모든 식품 사업의 생명체이지만 모바일 샌드위치 트레일러에서는 공간이 빡빡하고 라인이 빠르게 움직이며 평판이 빠르게 퍼져 피드백을 효과적으로 관리하면 성공을 거두거나 깨뜨릴 수 있습니다. 서명 Reuben에 대한 칭찬이든, 빵에 대한 불만이든, 모든 상호 작용은 충성도를 높일 수있는 기회입니다. 실제 경험과 산업 모범 사례를 바탕으로 피드백을 성장으로 바꾸는 방법은 다음과 같습니다.
빠르게 진행되는 환경에서도 고객이 자신의 생각을 쉽게 공유 할 수 있도록합니다.
직원에게 물어 보도록 훈련 : 팀이 고객에게 다음과 같은 질문을 신뢰하도록합니다.
"오늘 우리는 어떻게 했습니까?"
"샌드위치를 더 좋게 만드는 제안이 있습니까?"
피드백 카드 : 냅킨 홀더 또는 트레이에 짧은 QR 코드 연결 설문 조사를 배치하십시오.
Google 리뷰 : 트레일러에 "검토 스캔"QR 코드를 표시합니다.
소셜 미디어 설문 조사 : 추종자들에게 새로운 메뉴 항목에 투표하도록 요청하십시오 (예 :“피클 : 바삭 바삭하거나 매운 맛을 유지합니까?”).
이메일 / SMS : 방문 후 메시지 보내기 :“식사 평가 :
'
사례 연구 : Philly Cheesesteak 트레일러는 완료된 설문 조사를위한 무료 쿠키를 제공하여 Google 리뷰를 300% 증가 시켰습니다.
속도 문제 —24 시간 내에 고객의 74%가 응답을 기대합니다.
| 단계 | 행동 | 예 |
|---|---|---|
| 인정하다 | 그들의 경험을 검증하십시오 | "샌드위치가 표준에 맞지 않아서 죄송합니다." |
| 사과하다 | 소유권을 가지십시오 (당신의 잘못이 아니더라도) | "이것은 우리가 목표로하는 품질이 아닙니다." |
| 행동 | 솔루션을 제공하십시오 | "주문을 다시 만들거나 환불 할 수 있습니까?" |
| 조정하다 | 미래의 문제를 방지합니다 | "우리는 팀을 토스트 프로토콜에 대해 재교육 할 것입니다." |
공개 답변 :
"안녕하세요 [이름], 우리는 이것을 듣고 싶어합니다! DM 우리에게 제발 - 우리는 그것을 올바르게 만들고 싶습니다."
개인 후속 조치 : 쿠폰을 보내거나 무료 시음에 초대하십시오.
행복한 고객을 브랜드 대사로 바꾸십시오.
기능 리뷰 : 트레일러 또는 인스 타 그램에 5 성급 인용문 표시.
직원 인식 : 팀 회의에서 칭찬을 공유합니다 (예 :“Jake는 친절한 서비스를 위해 10 번의 소리를 냈습니다!”).
사용자 생성 콘텐츠 (UGC) : 크레딧으로 고객 사진을 다시 게시합니다 (예 : "@FoodiesArah").
도구 : Tint를 사용하여 웹 사이트에 소셜 미디어 게시물을 큐 레이트하고 표시하십시오.
운영을 개선하기위한 패턴을 식별하십시오.
| 일반적인 문제 | 솔루션 |
|---|---|
| 느린 서비스 | 시간 이외의 시간 동안 배치로 재료를 준비하십시오 |
| 일관되지 않은 부분 | 부분 특종이나 비늘을 사용하십시오 |
| 차가운 샌드위치 | 가열 된 디스플레이 선반에 투자하십시오 |
예 : NYC 샌드위치 트레일러는 수분 내성 포장으로 전환 한 후“Soggy Bread”불만을 80% 줄였습니다.
직원이 자신있게 피드백을 처리 할 수 있도록 권한을 부여합니다.
롤 플레잉 시나리오 :“이것은 너무 짜다”또는“마요네즈에 알레르기가 있습니다”와 같은 불만에 대한 응답을 연습합니다.
피드백 컬렉션 인센티브 : 가장 많은 설문 조사를 수집 한 직원에게 보너스를 제공합니다.
매일의 브리프 : 피드백 트렌드 및 조정에 대해 토론합니다 (예 :“오늘 3 명의 고객이 글루텐 프리 빵을 요청했습니다. 추가하십시오!”).
불만족스러운 고객을 초대하여 메뉴를 형성하십시오.
피드백 포커스 그룹 : 정직한 입력과 대가로 무료 샌드위치를 제공합니다.
"비밀 메뉴"충성도 : 일반 이름을 지정하거나 샌드위치를 설계하십시오 (예 : "Sarah Special").
사례 연구 : LA의 비건 채식 샌드위치 트레일러는 메뉴에서 고객의 "매운 병아리 콩 랩"아이디어를 인정하여 25%의 판매 증가를 유도했습니다.
POS 통합 : Square 또는 Toast와 같은 시스템은 피드백을 통해 고객 구매 기록을 추적합니다.
감정 분석 도구 : reviewTrackers와 같은 앱은 부정적인 리뷰를 실시간으로 표시합니다.
자동 설문 조사 : SurveyMonkey와 같은 도구는 구매 후 이메일을 보냅니다.
고객에게 입력을 소중히 여기는 것을 보여줍니다.
소셜 미디어 업데이트 : 비디오 게시 :“당신은 물었습니다. 우리는 들었습니다! 새로운 글루텐 프리 빵이 여기 있습니다!”
메뉴 콜 아웃 : "고객 즐겨 찾기"또는 "New & Restoved"와 같은 아이콘을 추가합니다.
단일 부정적인 검토는 30 명의 고객 비용이들 수 있지만 잘 처리 된 불만은 비평가를 충성제로 바꿀 수 있습니다. 피드백을 성장 도구로 수용함으로써 샌드위치 트레일러는 주차 할 때마다 라인을 유지하는 품질과 관리로 명성을 얻을 수 있습니다.
