Liewensmëttel auszeschléissen déi bescht Praktiken fir Kaffi Unhänger | Sécherheet & Hygiène Guide

Bescht Praktiken fir Iessenhandling an engem Kaffislechen Unhänger

1. Barista & Personal Hygiène

• Hand wäschen: Personal sollten d'Hänn grëndlech wäschen - virum Schief, no Toiletten, no der Ëmgank, an tëscht Aufgaben. Benotzt waarm, sapy Waasser fir e Minimum vun 20 Sekonnen.

• Handschuhe: ëmmer Handschuesch wann Dir mat bereete Saache schaffe wéi Pâtisserie, a schalt se eraus wann Dir keng Aufgaben verännert.

• Erscheinung: propperstruire, Uerderen, an Hoer Restriktiounen (ähnlech oder Hoer) hëllefen d'Kontaminatioun Risiskrecken.

2. Zutat Späichere & Temperatur Kontroll

• Mëllech & Dëllech:

  • Stockéiert op oder ënner 4 ° C (39 ° F).

  • Kompakt Ënner-Konterrichter ënnersträicht ënnersträichen Worksops Aarbecht super an enk Plazen.

  • Entlooss all Mëllech lénks net méi wéi zwou Stonnen.

• Pâtisserie & Snacks:

  • Haalt se gewéckelt an a verstoppte Container oder propper Affichage Fäll gewéckelt.

  • Frigoen perishable gebakten Wueren, déi se mat oppenen a benotzt vun Datumen ze markéieren.

• Sirops & Kondimenter:

  • Store bei Raumtemperatur an kloer markéiert, sanitiséierter Behälter.

  • Pompel Dispenser solle gegleeft ginn alldeeglech fir Bakteru Wuesstum ze vermeiden.

3. Kräiz-Kontaminatioun Präventioun

• Designéiert Zonen:

  • D'Iwwerleeunge fir Mäerchen, dréchen Zutaten, Péiteren, a Botzen ze botzen.

  • Benotzt getrennt, Faarfkodéiert Tuch oder Tools fir all Gebitt.

• Ausrüstung Hygiène:

  • Spülen Mëllech Pitchers tëscht Gebrauch.

  • Wëschen Espresso Maschinnen, Grinders, an tamers am Dag.

• Single-benotzt Artikelen:

  • Bitt disposable Stirrers a Servietten.

  • Benotzt individuell gewéckelt Cuty fir all Liewensmëttelartikelen.

4. Workstation Propretéit

• Deeglech déif Botzen:

  • Fänken un all Verréckelung andeems Dir all Surfacts mat Iessmëttelung desinfizéiert an en Enn desinfizéiert.

  • Sanitize Frigo Tunie, Handle, Espresso Käpp, a Krounen regelméisseg.

• Plaz Botzen:

  • All Spillsaache-besonnesch Mëllech oder Kaffi sollten direkt opgeworf ginn fir Stickiness oder Schimmel ze vermeiden.

• Waasserqualitéit:

  • Benotzt gefiltert Waasser fir all Gedrénks. Propper Waasser Panzer all Dag a sanissiséieren se op engem Setplang wa se gebaut goufen.

5. Richteg Iessen Ëmgangs Prozeduren

• Pâtisserie:

  • Benotzt Zongen oder gesi

• Mëllech an Epspresso Ëmgank:

  • Purge Steam wandert virun an no der Freller.

  • Ni weider oder nei gedämpfte Mëllech ze bréngen.

• Allergieleg Bewosstsinn:

  • Kennt Clienten iwwersuergen iwwer d'Solarnens wéi Mëllech, Nëss, oder Gluten.

  • Propper Tools tëscht Bestellungen mat verschiddene Allergien (wéi Almond Mëllech vs Mëllech).

6. Etable & Fifo Rotatioun

• Dating Zutaten:

  • Mark D'en markéieren allgedriwwen Mëllech, Sirris, a gebakene Joeren, an um Hist virun deem Dokument opgemaach a wa se ofginn.

• FIFO Methode:

  • Benotzt "éischt an, éischt eraus" fir sécher ze stellen datt eeler Stock als éischt benotzt gëtt.

  • Ausgeloossene Saache schmaachen net nëmmen schlecht - si e Risiko fir d'Gesondheetsgesondheet.

7. Training an d'Konformitéit

• Liewensmëttel Sécherheetsausbildung:

  • Passt op datt all Employé zertifizéiert ass an aktuell op Iesse Sécherheetspraktiken.

• Sinn Inspektioun prett:

  • Halt Logbicher fir de Fridge Temps.

  • Erhalen Botzenkontrollen an Dokumentatioun fir Gesondheetsinzesser ze weisen.

Equipement Virschléi (vu Liewensmëttel Trailer Builer wéi zzknown)

• Ënnert-COUNTE KRIGATIOUN:

  • Super fir Plaz ze spueren wärend der Mëllech hält, Crossers, a liicht Liewensmëttel frësch.

• Edelstol Surfaces:

  • Haltbar, einfach ze botzen, a entspriechend mat Liewensmëttelpersounungslännerungen.

• Waasser Systemer:

  • Build-in Spull a Waasserspanks ënnerstëtzt béid Sanéierung an Handwäsche.

• Display Cabinets:

  • Bleift Pâtissieren siichtbar Clienten, wärend se geschützt vun der Kontaminatioun.

Schnell Iessehandlung Checklëscht fir Kaffi Trailer Bedreiwer

Resumé

D'Ëmstafen leeft erausseet aus eenzegaarteglechen Erliusten, besonnesch si mat Iessverleegung ëm Liewensmëttel mat Editus.lu. Aus Dampmaschinn fir Pâtisserie ze weisen, all klengen Detail bäizedroen an d'Hygiene an Zefriddenheet Zefriddenheet. Erhale fir strukturéiert Routinen déi net nëmmen Operatiounen botzen - et baut Clientssekretär an hält Iech Inspektioun.

Mat Smart Späichere (wéi Fridben ënner Worktops) a gutt trainéiert Personal, Äre Kaffisräser, bleift séier, bleift sécher, a leeft e SCidy Profitt.