„Google“ tendencijos rodo, kad 2023 m. „Maisto priekabos gilus valymas“ ir „Mobilios virtuvės kenkėjų kontrolė“ padidėja 55%. Tinkama techninė priežiūra:
Neleidžia sveikatos kodekso pažeidimams (Avg. Bauda: 500–2 000).
Išplečia įrangos gyvenimo trukmę 3–5 metais.
„Boosts“ klientų pasitikėjimas (78% valgytojų vengia „nešvarių išvaizdų“ sunkvežimių).
Grilis / Plokščios viršūnės: šveitimas su nuvalymu (pvz., „Ecolab Citrus“ jėga), kol šilta.
PREP lentelės: Sanituokite su maistu saugiu dezinfekavimo priemone (200ppm chloro tirpalu).
Fryers: filtruokite aliejų, išorę nuvalykite acto ir vandens mišiniu.
Nurodykite grindis, tada šluotelę su slidumo valikliu (ZEP neutralus pH).
Nuvalykite sienas su riebalais supjaustytu purškikliu (paprasta žalia pramonė).
Tuščios šiukšliadėžės (naudokite kvapo neutralizuojančius įdėklus).
Švarūs riebalų gaudyklės fermentais pagrindu pagamintais virškinimo priemonėmis (žalia gobšu).
| Užduotis | Įrankiai | Atitikties patarimas |
|---|---|---|
| Gaubto ventiliacijos ventiliacijos valymas | Grandiklis + nuriebus | Pašalinkite 90% riebalų kaupimosi, kad praeitų gaisro patikrinimai |
| Šaldytuvo atitirpinimas | Maisto saugus atšildymo purškiklis | Tempo žurnalas turi būti rodomas ≤41 ° F (5 ° C) |
| Išorinis plovimas | Slėgio skalbykla (1500 psi) | Venkite tiesioginio vandens purškimo ant elektros plokščių |
| Kenkėjų kontrolės patikrinimas | UV muselių spąstai + „Borax“ jaukų stotys | Dokumentų patikrinimai sveikatos departamentui |
Dujų linijos: nuotėkio su muilu vandens purškikliu bandymas (burbuliukai = nutekėjimas).
ŠVOK sistemos: pakeiskite filtrus (MERV 8+ reitingas).
Vandens rezervuarai: praplaukite su citrinos rūgšties tirpalu, kad būtų išvengta mastelio.
Patikrinkite priekabų padangas (PSI: 50–80, atsižvelgiant į apkrovą).
Antspaudo stogo siūlės su RV stogo sandarikliu („Dicor“ savaime išlyginamas).
Patikrinkite avarinius išėjimus ir gesintuvus (K klasė).
Norėdami dezinfekuoti chemikalus, naudokite garų valiklius (McCulloch MC1375).
Keiskite popierinius rankšluosčius, skirtus daugkartinio naudojimo mikropluošto audiniams.
Savaitės: Surpkite kietąsias atliekas.
Mėnesis: samdyti profesionalią siurblio paslaugą (150–300).
Vamzdžiai: išpūskite vandens linijas su oro kompresoriumi.
Baterijos: atjunkite ir laikykite 50–80 ° F.
| Kritiniai pažeidimai, kurių reikia išvengti | Greitas pataisymas |
|---|---|
| Nešvarios gaubto angos | Suplanuokite ketvirčio profesionalų valymą |
| Kryžminis užteršimas | Spalvų kodo pjaustymo lentos (raudona = mėsa, žalia = daržovės) |
| Piktnaudžiavimas temperatūra | Kalibruokite termostatus kas mėnesį |
| Kenkėjų veikla | Įdiekite durų šluoteles + vario tinklelio graužikų blokatoriai |
„Pasidaryk pats“ naikintuvas: sumaišykite 1 puodelį kepimo soda + ¼ puodelio indų muilo + 1 galono karšto vandens.
Padangų priežiūra: Pasukite padangas kas 6000 mylių, kad būtų išvengta nelygaus susidėvėjimo.
Nuteisimo priežiūra: Užpilkite verdančio vandens + baltojo acto per savaitę, kad būtų išvengta užsikimšimų.
Mūsų maisto priekabos apima:
Susisiekite su „Zznown's Service“ komanda:
