एक सफल kabab ट्रेलर चालु गतिमा गति, स्वाद, र सुरक्षा मा hinges मा चलिरहेको, र मोबाइल किचन भित्र। समयलाई दबाब दिनुदेखि नै मशस्ती छुट्दा, प्रत्येक चरण अनुकूल हुनुपर्दछ। उद्योग बेन्चमार्कहरू र वास्तविक-विश्व केबाब ट्रक केस स्टुजहरूको चित्रण गर्दै, यहाँ तपाईंको तयारी प्रक्रियालाई कसरी पूर्ण गर्ने भनेर यहाँ छ।
एकरूपता काटिएको: स्लाइस मासु (कुखुरा, भेडाको गोमांस) मा 1. 1.5 "खाना पकाएर।
एसिड + तेल आधार: दंडार्ट (कुखुराको लागि) वा जैतूनको लागि तेल (रातो मासुको लागि) निम्बूको रस // तान्न
स्पाइस मिक्स: जीरान, पामानिका, लसुन, र गहिराइको लागि दालचीनीको चलमलनको चप्पल।
समय छुट्टी:
कुखुरा: -12-12 घण्टा
लामा / गोमांस: -2-24 घण्टा
प्रो टिप: फ्रिज स्पेस बचत गर्न झोला-मोहर बेच्ने मासु बर्खास्त र झोला अवशोषणहरू बचत गर्दछ।
| क्षेत्र | औजार | लक्य |
|---|---|---|
| कच्चा मासुप्रेस | रातो काट्ने बोर्डहरू, समर्पित चाकूहरू | बख्त गर्दै, स्किनर |
| तरकारी prody | हरियो काट्ने बोर्डहरू, झगडा | टमाटरहरू, प्याजहरू, पुस्तिका काट्ने |
| सभा | ग्लोभहरू, भाग स्कूपहरू | केबोबहरू ल्बबहरू, ससु थपे |
केस अध्ययन: लन्डन Kabab ट्रेलर ट्रेलर रंग-कोडिंग स्टेशन पछि स्वास्थ्य कोड चेतावनी कम भयो।
प्रि-थ्रेड स्क्वायर: अफ-घण्टाको समयमा प्रिस्पर्स 100 + कन्सवर्सको प्लेटहरू र तिनीहरूलाई लेबल कन्टेनरमा कफेड गर्दछ।
फ्ल्याट धातु स्कीर प्रयोग गर्नुहोस्: 20% काठको संख्या भन्दा छिटो कुर्नुहोस् र पुन: प्रयोग योग्य छन्।
ब्याच ग्रिल: प्रोटीन प्रकार (E.g., चिकन बनाम गाईको मासु) द्वारा समूह स्मृत्रोहरू)।
उपकरण: एक वाणिज्यिक स्क्विरिंग मेशीन (1,50000-1, 150000--3,50000 मा लगानी गर्दछ) यदि मल 200 अंकव्व / दिन भन्दा बढी छ।
| वर्गीकरण गर्नु | लाभ | बिप्ति |
|---|---|---|
| ग्यासको ग्रिल | अनुरूप तातो, छिटो स्टार्टअप | कम धुम्रपान स्वाद |
| काठकोइला | प्रामाणिक स्वाद, उच्च भाग | लामो proph, तापमान स्विंगहरू |
हाइब्रिड समाधान: धेरै ट्रेलरहरूले बेस तातोको लागि ग्यास प्रयोग गर्दछ र धुम्रपान चिप्स (E.g. होसियार) थप्नुहोस्।
उच्च ताप (500 ° f): सेभर मासु।
मध्यम तातो (350 ° f): खाना पकाउन समाप्त गर्नुहोस्।
न्यानो क्षेत्र (200 ° एफ): पकाइएको skewers होल्ड गर्नुहोस्।
प्रो टिप: ग्रिल तरकारीहरू (खुल्ला तरकारीहरू) मासुको रस संक्रमणबाट बच्न।
भाग नियन्त्रण: लगातार सहायताको लागि नोजल टप्सहरूको साथ निचोड़ बोतल प्रयोग गर्नुहोस् (उदाहरणका लागि, 1 ओज लसुन सॉस)।
Sauss को लागि चिसो चेन: Sucht ° firs in 34 ° F मा मुनिका फ्रिजहरूमा स्टोर ताजजाकी र ह्युमीस स्टोर।
दैनिक प्वाल: बिभिन्न ब्याचहरू वा बिभिन्न ब्याट्सहरूमा बिभिन्न ब्याट्सहरू बनाउनुहोस्।
रेसिपी ह्याक: क्रीयरी बनावटको लागि मेयो धुन सॉस थप्नुहोस् जुन गर्मीमा राख्छन्।
प्रि-चेक ईजीजहरू: स्टोरहरू, सलाद, र टमाटरलाई एयरम्प्स पेय पदार्थको साथ टाईप पेय पदार्थको साथ पेम्पमा कन्टेनरहरूमा।
न्यानो फ्ल्याटब्रेडहरू: स्ट्याकहरू 1 ° 0 ° एफ मा ग्रिडमा लपेटी राख्नुहोस्।
ब्याकअप स्क्वायरहरू: 20% अधिक तपाईंको दैनिक औसत भन्दा पहिले कटौती ह्यान्डल गर्न भन्दा सुरक्षित छ।
आपतकालिन फिक्स: यदि तपाईं भेडाको बाहिर चलाउनुभयो भने, लाइनहरू सार्नको लागि छुटमा "मसलादार चिकन विशेष" प्रस्ताव गर्नुहोस्।
अंश आकारहरू: मापनलाई मापन गर्न प्रयोग गर्नुहोस् (1 1500 जी प्रति केबब) र चामल (200 ग्राम)।
ग्लोभ अनुशासन: कच्चा मासु, पैसा, वा रद्दीटोकरी ह्यान्डल गरेपछि पन्जाहरू परिवर्तन गर्नुहोस्।
-0- दोस्रो नियम: एक र्याप (मासु + Vegges + सॉस जोगाएर) seconds0 सेकेन्ड अन्तर्गत।
उपकरण: नयाँ भाडाको लागि आदर्श प्रोप प्रयोगको प्रदर्शन गर्न - मिनेट प्रशिक्षण भिडियो रेकर्ड गर्नुहोस्।
यो मेलबोर्न आधारित केबब ट्रेलर 400% पछि बिक्री
आधा गरेर प्रेस समय कटौती गर्न एक शून्य भ्याकुम टम्बर स्थापना गर्नुहोस्।
लेबल गरिएको पंक्तिहरूको साथ एक स्वयं सेवा सॉस बार थप्दै (स्टाफ कार्यलोड घटाउने)।
प्री-अंश गरिएको भेग्जी किट्स (काटिएको टमाटरहरू, प्याजहरू, कम्पोस्टेबल कन्टेनरमा)।
व्यवस्थित प्रीफेन्ट्स, अथक सरसफाइन, र स्मार्ट कार्यप्रवाह कर्तावाल, तपाईंको केबआब ट्रेलरलाई सुरक्षा वा गतिमा बिना लाल-योग्य wrps बाहिर निकाल्न सक्छ।
