Простор је у премију у приколицама кафе, тако да је промишљен изглед од виталног значаја. Обавезно:
Припремите предодређене површине одвојене од зоне прављења кафе.
Користите недовољно фрижирање испод бројача нехрђајућег челика за млеко, маслац или сендвич састојака.
Чувати суву робу сличну хлебу или шећеру у етикетом, заптивеним контејнерима заптивеним у монтираним или надземним ормарима.
Савет: Приколице од ЗЗКновн нуде прилагођене ентеријери са уграђеним фрижичним и слојевитим радним станицама за поједностављење припреме.
Увек перите руке пре руковања храном.
Носите рукавице када се бавите спремним стављеним предметима попут пецива или сендвича.
Држите се косе, прегаче и прескочите било који накит.
Осигурајте да се станица за прање прања прања на броду са сапуном, папирним пешкиром и чистом водом.
Како прехрамбене преференције расту, припрема их мора примити:
Држите означене алате за вегански, без глутена или без матице.
Чисте површине између различитих налога.
Јасно је налепница било шта што садржи соју, млечне, орахе или глутен.
Пример: Користите засебан нож и плочу приликом прављења веганског сендвича како бисте избегли унакрсни контакт са месом или сиром.
Типична трака за приколицу укључује:
Сендвичи и тостиране багеле
Муффини, пецива и колачи
Зобене каше, јогуртне посуде или салате
Користите ефикасну опрему:
Сендвич штампа, мини пећница или микроталасна је идеална.
Осигурати одговарајућу вентилацију за електричне уређаје.
Свакодневно чист опрему и топле површине.
Препоручени алати:
Компактни сендвич роштиљ
Мини конвекцијска пећница
Фрижидер / Фреезер Цомбо
Двоструки слив нерђајући нерђајући судопер
"Прво у, прво" сече отпад и осигурава свежину:
Држите видљиве употребе датуми на свим производима.
Ротирајте млечну, месо и производите сваки дан.
Користите основни дневник инвентара или интегрисани ПОС трацкер.
Чувајте покварености попут сира или јогурта у затвореним контејнерима у фрижидеру.
Укључи:
Датум припрема
Садржај
Датум истека
Суве предмете (пасуљ, брашно, чај) треба да иду у ваздухопловној, канте за штеточине.
Дезинфицирајте све припреме и станице често:
| Артикал | Када очистити |
|---|---|
| Ножеви и плоче за сечење | Након сваке употребе |
| Шалтери | Пре и после услуге |
| Сендвич | Свакодневно |
| Умиваоник | Сваких неколико сати |
Користите средства за чишћење хране и крпама у боји да бисте избегли унакрсно загађење.
Купци сваки пут очекују исти укус:
Употребите Подесите рецепте (нпр. Турска клуб = 3 кришке Турска, 2 сланина, 1 сир).
Поставите визуелне водиче изнад станица.
Особље за употребу за коришћење унапред порционисаних састојака.
Бонус: Ово помаже и код контроле акција.
Насеците месо, сир и поврће унапред.
Препуните боце за провод за провод или носачи гарнира.
Предстојећи унапред значи бржа услуга и срећније купце.
| Одељак | Опрема и складиштење |
|---|---|
| Прехлада | Под-бројач фрижидера, сет ножа, одбор |
| Топла зона | Сендвич Пресс, рерна, лопатица |
| Грицкалице и печена роба | Прикажи случај, Тонгс, омотани предмети |
| Санитарија | Двоструки судопер, сталак за сушење, сапун, санирање |
Пренос хране у приколици за кафу је све о боравку чистог, организованог и брзог. Уз паметну употребу простора и правих алата, можете испоручити одличну храну без успоравања услуге. Држите се хигијенских токова, припремите се, наведите све и обучите свој тим - и добро сте на путу за покретање топ-тиер мобилног кафића.
Приколице ЗЗКновн долазе изграђене по мери за прехрамбене прехрамбене прехрамбене прехрамбене прехрамбене фрижичне фрижиде, тоне и радне столове који су направљени само за ваше пословање.
