உங்கள் உணவு டிரெய்லர் மெனுவுக்கு லாபகரமான விலையை எவ்வாறு அமைப்பது: ஒரு படிப்படியான வழிகாட்டி
உங்கள் உணவு டிரெய்லர் மெனுவை சரியாக விலை நிர்ணயம் செய்வது லாபம், வாடிக்கையாளர் திருப்தி மற்றும் போட்டித்திறன் ஆகியவற்றை சமநிலைப்படுத்துவதற்கு முக்கியமானது. செலவுகள், சந்தை போக்குகள் மற்றும் வாடிக்கையாளர் உளவியல் ஆகியவற்றைக் கணக்கிடும்போது சரியான விலைகளைத் தீர்மானிக்க உதவும் தரவு உந்துதல் கட்டமைப்பு இங்கே.
ஒவ்வொரு பொருளையும் உருவாக்க என்ன செலவாகும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம் தொடங்கவும்:
மூலப்பொருள் செலவுகள்: ஒவ்வொரு கூறுகளின் ஒரு யூனிட்டுக்கு விலை (எ.கா., 0.50ForaburgerPatty, 0.50ForaburgerPatty, ஒரு BUN க்கு 0.10).
உழைப்பு: தயாரிப்பு மற்றும் சேவைக்கான மணிநேர ஊதியங்கள் (எ.கா., 15 / hourx2hours = 15 / hourx2hours = 20 பர்கர்களுக்கு 30 தொழிலாளர் செலவு).
மேல்நிலை: எரிபொருள், அனுமதி, டிரெய்லர் பராமரிப்பு மற்றும் பயன்பாடுகள்.
கழிவு: கெட்டுப்போன அல்லது பயன்படுத்தப்படாத பொருட்களுக்கு 5-10% காரணி.
எடுத்துக்காட்டு:
1 பர்கரை உருவாக்க செலவு:
பாட்டி: 80 0.80
பன்: $ 0.20
மேல்புறங்கள்: 30 0.30
உழைப்பு: 50 1.50
மேல்நிலை: 70 0.70
மொத்த செலவு: 50 3.50
25-35% உணவு செலவுக்கு (உணவு லாரிகளுக்கான தொழில் தரநிலை) நோக்கம். இந்த சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும்:
மெனு விலை = மூலப்பொருள் செலவுஃபுட் செலவு சதவீதம் மெனு விலை = உணவு செலவு சதவீதம்எடுத்துக்காட்டு:
உங்கள் பர்கர் பொருட்கள் 30 1.30 செலவாகும் என்றால், நீங்கள் 30% உணவு செலவை நோக்கமாகக் கொண்டால்:
ஒத்த மெனுக்களுடன் அருகிலுள்ள உணவு லாரிகள் மற்றும் உணவகங்களை பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள். உதாரணமாக:
| உருப்படி | உங்கள் செலவு | போட்டியாளரின் விலை | உங்கள் விலை |
|---|---|---|---|
| பர்கர் | $3.50 | 6.50–7.50 | $6.95 |
| பொரியல் | $0.80 | 3.00–4.00 | $3.50 |
| சிறப்பு பானம் | $1.20 | 5.00–6.00 | $5.50 |
சார்பு உதவிக்குறிப்பு: செங்கல் மற்றும் மோட்டார் உணவகங்களை விட 10–15% குறைவாக சார்ஜ் செய்யுங்கள் (உங்கள் மேல்நிலை குறைவாக உள்ளது).
கவர்ச்சியான விலை: விலைகளை .95 அல்லது .99 (6.95VS.6.95VS.7.00) உடன் இறுதி விலைகள்.
காம்போ ஒப்பந்தங்கள்: மூட்டை உயர்-விளிம்பு உருப்படிகள் (எ.கா., பர்கர் + பொரியல் + பானம் = 12vs.12vs.14 à லா கார்டே).
நங்கூரமிடுதல்: முதலில் ஒரு பிரீமியம் உருப்படியை வைக்கவும் (எ.கா., ஒரு 9 கோர்மெட்பர்கர்) டொமக்ஸ்டாண்டார்ட் 9 கோர்மெட்ர்கர்) டோமக்ஸ்டாண்டார்ட் 6.95 பர்கர்கள் மலிவு விலையில் தெரிகிறது.
வலியுறுத்துவதன் மூலம் அதிக விலைகளை நியாயப்படுத்துங்கள்:
பிரீமியம் பொருட்கள்: “புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பஜ்ஜிகள்” அல்லது “உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் கரிம காய்கறிகளும்”.
வசதி: நிகழ்வுகள் அல்லது தனித்துவமான இடங்களில் சேவையின் வேகம் (எ.கா., கடற்கரை பக்க).
கையொப்ப சுவைகள்: “விருது பெற்ற காரமான BBQ சாஸ்” அல்லது “வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சைவ சீஸ்.”
வழக்கு ஆய்வு:
ஆஸ்டினில் உள்ள ஒரு டகோ டிரக் 4.50 / டகோ (வி.எஸ். காம்பெட்டிட்டர்கள் 4.50 / டகோ (வி.எஸ்.
விற்பனை தரவைக் கண்காணிக்கவும்: சிறந்த விற்பனையாளர்கள் மற்றும் குறைவான செயல்திறன் கொண்டவர்களை அடையாளம் காண உங்கள் பிஓஎஸ் அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
வரையறுக்கப்பட்ட நேர சலுகைகளை (எல்.டி.ஓக்கள்) இயக்கவும்: புதிய உருப்படிகளில் அதிக விலைகளை சோதிக்கவும் (எ.கா., “டிரஃபிள் ஃப்ரைஸ்: $ 5.50”) மற்றும் வாடிக்கையாளர் பதிலை அளவிடவும்.
பருவகால சரிசெய்தல்: சுற்றுலாப் பருவத்தில் விலைகளை உயர்த்தவும் அல்லது உள்ளூர் மக்களை ஈர்க்க குளிர்காலத்தில் அவற்றைக் குறைக்கவும்.
| பட்டி உருப்படி | செலவு | சிறந்த விலை | குறிப்புகள் |
|---|---|---|---|
| உயர்-மார்ஜின் | $1.50 | $5.50+ | காபி, பொரியல், சோடா (குறைந்த உழைப்பு) |
| நடுத்தர மார்ஜின் | $3.00 | 7.50–9.00 | பர்கர்கள், டகோஸ், கிண்ணங்கள் |
| குறைந்த விளிம்பு | $4.50 | $10.00+ | சிறப்பு உருப்படிகள் (லோப்ஸ்டர் ரோல்ஸ்) |
கட்டைவிரல் விதி: உங்கள் மெனுவில் 60-70% குறைந்த அளவிலான கூட்டத்தை உருவாக்குபவர்களை ஈடுசெய்ய அதிக விளிம்பு உருப்படிகளாக இருக்க வேண்டும்.
வாடிக்கையாளர்கள் அதிக கட்டணம் செலுத்த எதிர்பார்க்கும் திருவிழாக்கள் அல்லது தனியார் நிகழ்வுகளுக்கான விலைகளை சரிசெய்யவும்:
உயர் போக்குவரத்து நிகழ்வுகளில் நிலையான விலையில் 10-20% சேர்க்கவும்.
வருவாயை அதிகரிக்க “நிகழ்வு-பிரத்தியேக” உருப்படிகளை (எ.கா., 50 8.50 க்கு ஏற்றப்பட்ட நாச்சோக்களை ஏற்றியது) வழங்கவும்.
விரிதாள் வார்ப்புருக்கள்: கூகிள் தாள்கள் உணவு செலவு கால்குலேட்டர்கள்.
பிஓஎஸ் ஒருங்கிணைப்புகள்: சதுரம் அல்லது சிற்றுண்டி தானாகவே செலவுகளைக் கண்காணித்து விலைகளை பரிந்துரைக்கின்றன.
டைனமிக் விலை பயன்பாடுகள்: உச்ச நேரங்களுக்கான உபெர்இட்ஸின் எழுச்சி விலை.
தணிக்கை மூலப்பொருள் செலவுகள் மாதந்தோறும் (சப்ளையர் விலைகள் ஏற்ற இறக்கங்கள்).
போட்டியாளர் மெனுக்களை காலாண்டுக்கு கண்காணிக்கவும்.
கணக்கெடுப்பு வாடிக்கையாளர்கள்: “[உருப்படிக்கு] நியாயமான விலை என்ன?”
விலை நெகிழ்வுத்தன்மையை சோதிக்க ஆண்டுதோறும் 2–3 பருவகால பொருட்களை சுழற்றுங்கள்.
செலவு வெளிப்படைத்தன்மை, மூலோபாய மார்க்அப் மற்றும் வாடிக்கையாளர் உளவியல் ஆகியவற்றை இணைப்பதன் மூலம், லாபகரமான மற்றும் பிரபலமான மெனுவை உருவாக்குவீர்கள்.
நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சிறிய மாற்றங்கள் (எ.கா., ஒரு விலையை 50 0.50 உயர்த்துவது) வாடிக்கையாளர்களை அந்நியப்படுத்தாமல் வருடாந்திர வருவாயை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
