Тенденції Google показують на 55% збільшення пошуків "харчового трейлера з глибоким прибиранням" та "мобільного контролю за кухонними шкідниками" у 2023 році. Правильне обслуговування:
Попереджає порушення коду охорони здоров'я (Avg. Штраф: 500–2 000).
Продовжує термін експлуатації обладнання на 3–5 років.
Підвищує довіру клієнтів (78% закусочних уникають "брудних" вантажівок).
Грилі / плоскі вершини: скраб з знежиреним (наприклад, силою цитрусових ecolab), а теплий.
Підготовчі столи: дезінфікуйте харчовим дезінфікуючим засобом (розчин хлору 200ppm).
Фритюрники: фільтрують олію, протирайте зовнішній вигляд з оцто-водною сумішшю.
Підніміть підлоги, а потім шум з очищувачем проти ковзання (ZEP нейтральний pH).
Витріть стіни з розрізанням жиру (простий зелений промисловий).
Порожні сміттєві контейнери (використовуйте ненаїкалізуючі запахи).
Чисті пастки з жиру з дайджестерами на основі ферментів (Green Gobbler).
| Завзяти | Інструменти | Порада про дотримання |
|---|---|---|
| Очищення вентиляційного вентилятора | Скребок + знежирення | Видаліть 90% накопичення жиру для проходження пожежних перевірок |
| Розмороження холодильника | Спрей, захищений від їжі | Temp Log повинен показувати ≤41 ° F (5 ° C) |
| Зовнішнє промивання | Шайба з тиском (1500 фунтів на дюйм) | Уникайте прямого розпилення води на електричних панелях |
| Перевірка управління шкідниками | Ультрафіолетові пастки + станції приманки Боракса | Інспекції документів для відділу охорони здоров’я |
Газові лінії: Випробування на витоки з мильним розпиленням води (бульбашки = витік).
Системи HVAC: замініть фільтри (рейтинг Merv 8+).
Водні резервуари: промивайте розчин лимонної кислоти для запобігання масштабування.
Перевірте трейлер -шини (PSI: 50–80, залежно від навантаження).
Ущільнюйте шви на даху з герметиком на даху RV (Dicor Selfeveloves).
Випробування аварійних виходів та вогнегасників (клас К).
Використовуйте очищувачі пари (McCulloch MC1375) для санітарії без хімічних речовин.
Поміняйте паперові рушники на багаторазові тканини для мікроволокна.
Щотижня: Скреб старішими відходами.
Щомісяця: найняти професійну послугу насос (150–300).
Труби: видуйте водні лінії повітряним компресором.
Акумулятори: Від'єднайте та зберігайте при 50–80 ° F.
| Критичні порушення, яких слід уникати | Швидке виправлення |
|---|---|
| Брудні вентиляційні отвори | Розклад щоквартальних професійних прибирання |
| Перехресне забруднення | Дошки для різання коду (червоне = м'ясо, зелені = овочі) |
| Зловживання температурою | Калібруйте термостати щомісяця |
| Діяльність шкідників | Встановіть розгортання дверей + мідні блокатори гризунів |
DIY DEGREASER: Змішайте 1 склянку харчової соди + ¼ склянки мила для посуду + 1 галон гарячої води.
Догляд за шинами: обертайте шини кожні 6000 миль, щоб запобігти нерівномірному зносу.
Догляд за злиньте: Вилийте киплячу воду + білий оцет щотижня, щоб запобігти засміченням.
Наші причепи для їжі включають:
Зверніться до службової команди ZZ Infwork:
