פוד האַנדלינג בעסטער פּראַקטיסיז פֿאַר קאַווע טריילערז | זיכערקייַט & היגיענע גאַרט

בעסטער פּראַקטיסיז פֿאַר עסנוואַרג האַנדלינג אין אַ קאַווע טריילער

1. Barista & שטעקן היגיענע

• האַנט וואַשינג: שטעקן זאָל וואַשן די הענט ונ דורך-איידער שיפץ, נאָך אָפּטריט וויזיץ נאָך האַנדלינג געלט און צווישן טאַסקס. וואַרעם, אָנגעזייפט וואַסער פֿאַר מינימום פון 20 סעקונדעס.

• גלאַווז: שטענדיק טראָגן גלאַווז ווען איר אַרבעט מיט גרייט-צו-עסן זאכן ווי פּייסטריז, און באַשטימען זיי ווען טשאַנגינג טאַסקס.

• אויסזען: ריין קליידן, ייפּראַנז, און האָר ריסטריינץ (ווי כאַץ אָדער כערנעץ) העלפֿן מינאַמייז קאַנטאַמאַניישאַן ריסקקס.

2. ינגרידיאַנט סטאָרידזש & טעמפּעראַטור קאָנטראָל

• מילך & מילכיק:

  • קראָם אָדער אונטער 4 ° C (39 ° F).

  • סאָליד אונטער-טאָמבאַנק פרידזשאַז אונטער ומבאַפלעקט וואָרטאָפּס אַרבעט גרויס אין ענג ספּייסאַז.

  • אַוועקוואַרפן קיין מילך לינקס אַנרינדעררינדערד פֿאַר מער ווי צוויי שעה.

• Pastries & snacks:

  • האַלטן זיי אלנגעוויקלט און אין געחתמעט קאַנטיינערז אָדער ריין אַרויסווייַזן קאַסעס.

  • ריפרידזשערייט פּערישאַבאַל בייקט סכוירע, לייבלינג זיי מיט עפענען און נוצן-דורך דאַטעס.

• סעראַפּס און קאַנדאַמאַנץ:

  • קראָם אין צימער טעמפּעראַטור אין קלאר אנגעצייכנט, סאַניטיזעד קאַנטיינערז.

  • פּאָמפּע דיספּענסערז זאָל זיין קלינד טעגלעך צו פאַרמייַדן באַקטיריאַל וווּקס.

3. קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן פאַרהיטונג

• דעזיגנייטיד זאָנעס:

  • אַלאַקייט פּלאַץ פֿאַר מילכיק, טרוקן ינגרידיאַנץ, פּייסטריז און רייניקונג מאַטעריאַלס.

  • ניצן באַזונדער, קאָליר-קאָדעד קלאָטס אָדער מכשירים פֿאַר יעדער געגנט.

• עקוויפּמענט היגיענע:

  • שווענקען מילך פּיטשערז צווישן ניצט.

  • ווישן אַראָפּ עספּרעסאָ מאשינען, גרינדערס און טאַמפּערז איבער דעם טאָג.

• איין-נוצן זאכן:

  • פאָרשלאָגן דיספּאָוזאַבאַל סטירערז און נאַפּקינז.

  • ניצן ינדיווידזשואַלי אלנגעוויקלט גאָפּל - לעפל פֿאַר קיין עסנוואַרג.

4. ווערקסטיישאַן ריינקייַט

• טעגלעך טיף רייניקונג:

  • אָנהייבן און ענדיקן יעדער יבעררוק דורך דיסינפעקטינג אַלע סערפאַסטינג מיט פוד-זיכער סאַלושאַנז.

  • סאַניטיסע פרידזש ינטיריערז, כאַנדאַלז, עספּרעסאָ קעפ און פאָסאַץ קעסיידער.

• אָרט רייניקונג:

  • קיין ספּילז, ספּעציעל מילך אָדער קאַווע-זאָל זיין אפגעווישט מיד צו ויסמיידן סטיקקינעסס אָדער פורעם.

• וואַסער קוואַליטעט:

  • ניצן פילטערד וואַסער פֿאַר אַלע טרינקען. ריין וואַסער טאַנגקס טעגלעך און סאַנטיטייל זיי אויף אַ גאַנג פּלאַן אויב זיי זענען געבויט-אין.

5. געהעריק עסנוואַרג האַנדלינג פּראָוסידזשערז

• געבעקס דינסט:

  • ניצן טאָנגס אָדער גלאַווד הענט-קיינמאָל נאַקעט פינגער.

• מילך און עספּרעסאָ האַנדלינג:

  • רייניקונג פּאַרע וואַנדז איידער און נאָך פראָטדינג.

  • קיינמאָל רייוז אָדער רעהעאַט ביז אַהער סטימד מילך.

• אַלערגיע וויסיקייַט:

  • לאָזן קאַסטאַמערז וויסן וועגן אַלערדזשאַנז ווי מילכיק, ניסלעך אָדער גלוטען.

  • ריין מכשירים צווישן אָרדערס מיט פאַרשידענע אַלערדזשאַנז (ווי מאַנדל מילך קעגן גאַנץ מילך).

6. לייבלינג & פיפאָ ראָוטיישאַן

• דייטינג ינגרידיאַנץ:

  • מארק אַלע געעפנט מילך, סעראַפּס, און בייקט סכוירע מיט די דאַטע זיי זענען געעפנט און ווען זיי ויסגיין.

• FIFO אופֿן:

  • ניצן "ערשטער אין, ערשטער אויס" צו מאַכן זיכער עלטערע לאַגער איז געניצט ערשטער.

  • אויסגעגאנגען זאכן ניט בלויז געשמאַק שלעכט - זיי זענען אַ ריזיקירן פֿאַר קונה געזונט.

7. טריינינג און העסקעם

• פוד זיכערקייַט טריינינג:

  • מאַכט זיכער אַז יעדער אָנגעשטעלטער איז סערטאַפייד און אַרויף-צו-טאָג אויף עסנוואַרג זיכערקייַט פּראַקטיסיז.

• זיין דורכקוק גרייט:

  • האַלטן לאָגס פֿאַר פרוכט טעמפּס.

  • טייַנען רייניקונג טשעקקליסץ און דאַקיומענטיישאַן צו ווייַזן געזונט ינספּעקטערז.

ויסריכט פֿירלייגן (פֿון פוד טריילער בילדערז ווי Zzennawn)

• אונטער-קאָונטער ריפרידזשעריישאַן:

  • גרויס פֿאַר שפּאָרן פּלאַץ בשעת בעכעסקעם מילך, קרימערז און ליכט פודז פריש.

• ומבאַפלעקט שטאָל סערפאַסיז:

  • דוראַבאַל, גרינג צו ריין און געהאָרכיק מיט עסנוואַרג זיכערקייַט גיידליינז.

• וואַסער סיסטעמען:

  • געבויט-אין סינקס און וואַסער טאַנגקס שטיצן שטיצן ביידע היגיענע און האַנדוואַשינג.

• אַרויסווייַזן קאַבאַנאַץ:

  • האַלטן פּייסטריז קענטיק פֿאַר קאַסטאַמערז בשעת סטייד פּראָטעקטעד פון קאַנטאַמאַניישאַן.

שנעל פוד האַנדלינג טשעקליסט פֿאַר קאַווע טריילער אָפּערייטערז

קיצער

פליסנדיק אַ קאַווע טריילער קומט מיט יינציק טשאַלאַנדזשיז, ספּעציעל ווען עס קומט צו עסנוואַרג זיכערקייַט. פון סטימינג מילך צו ווייַזן פּייסטריז, יעדער קליין דעטאַל קאַנטריביוץ צו היגיענע און קונה צופֿרידנקייט. אַדכירד רוטינז ניט בלויז האלט אַפּעריישאַנז ריין - עס אויך בויען קונה צוטרוי און האלט איר דורכקוק-גרייט.

מיט קלוג סטאָרידזש (ווי פרידגעס אונטער וואָרקטאָפּס) און געזונט טריינד שטעקן, דיין קאַווע טריילער קענען לויפן סמודלי, בלייבן זיכער, און קער אַ ציכטיק נוץ.