نحوه تهیه غذا با خیال راحت در یک تریلر قهوه | راهنمای کافه تلفن همراه

آماده سازی غذای هوشمند در یک تریلر قهوه: شیوه های کلیدی

1. یک راه اندازی کارآمد را برنامه ریزی کنید

فضا در تریلرهای قهوه در یک حق بیمه قرار دارد ، بنابراین یک طرح متفکر بسیار مهم است. حتماً:

• مناطق آماده سازی را از منطقه قهوه سازی جدا نگه دارید.

• برای شیر ، کره یا مواد ساندویچ از یخچال های زیر پیشخوان در زیر پیشخوان های استیل ضدزنگ استفاده کنید.

• کالاهای خشک - مانند نان یا شکر - را با برچسب ظروف مهر و موم شده در کابینت های نصب شده یا سربار ذخیره کنید.

نکته: تریلرهای توسط Zznown ارائه فضای داخلی متناسب با یخچال های داخلی و ایستگاه های کاری لایه ای را برای ساده سازی آمادگی ارائه می دهند.

2. اولویت بندی بهداشت و ایمنی

• همیشه قبل از دست زدن به غذا دست را بشویید.

• هنگام برخورد با وسایل آماده مانند شیرینی یا ساندویچ ، دستکش بپوشید.

• به موهای زائد ، پیش بند و هر جواهرات پرش کنید.

• اطمینان حاصل کنید که یک ایستگاه شستشوی دست در هواپیما با صابون ، حوله های کاغذی و آب تمیز است.

3. به شیوه های ایمن آلرژن احترام بگذارید

با افزایش ترجیحات رژیم غذایی ، آمادگی باید آنها را در خود جای دهد:

• ابزارهای تعیین شده برای آمادگی وگان ، بدون گلوتن یا آجیل را نگه دارید.

• سطوح تمیز بین سفارشات مختلف.

• واضح است که هر چیزی را که حاوی سویا ، لبنیات ، آجیل یا گلوتن باشد ، برچسب بزنید.

مثال: هنگام تهیه ساندویچ وگان برای جلوگیری از تماس متقابل با گوشت یا پنیر ، از یک چاقوی و تخته جداگانه استفاده کنید.

4. تجهیز برای آماده سازی غذای سبک

کرایه تریلر معمولی شامل:

• ساندویچ و شیرینی نان تست شده

• کلوچه ، شیرینی و کیک

• جو دوسر ، کاسه ماست یا سالاد

از دنده کارآمد استفاده کنید:

• یک ساندویچ پرس ، مینی اجاق گاز یا مایکروویو ایده آل است.

• از تهویه مناسب برای لوازم الکتریکی اطمینان حاصل کنید.

• تجهیزات تمیز و سطوح گرم روزانه.

ابزارهای پیشنهادی:

• گریل ساندویچ جمع و جور

• اجاق گاز مینی

• یخچال / دسته کوچک موسیقی جاز فریزر

• سینک ضد زنگ دوتایی دوتایی

5. برای طراوت از FIFO استفاده کنید

"اول در ، اول خارج" زباله ها را کاهش می دهد و طراوت را تضمین می کند:

• تاریخ های قابل استفاده را در تمام محصولات حفظ کنید.

• لبنیات ، گوشت ها را بچرخانید و هر روز تولید کنید.

• از یک گزارش موجودی اساسی یا ردیاب POS یکپارچه استفاده کنید.

6. مواد تشکیل دهنده برچسب و فروشگاه را به درستی ذخیره کنید

• قابلمه های قابل تشخیص مانند پنیر یا ماست را در ظروف مهر و موم شده در یخچال ذخیره کنید.

• شامل:

  • تاریخ آمادگی

  • مطالب

  • تاریخ انقضا

• وسایل خشک (لوبیا ، آرد ، چای) باید در سطل های ضد آفتاب ، ضد آفت باشد.

7. سطوح و ابزارها را تمیز نگه دارید

تمام ابزارها و ایستگاه های آماده سازی را به طور مکرر ضد عفونی کنید:

برای جلوگیری از آلودگی متقابل از مواد تمیز کننده مواد غذایی و پارچه های رنگی استفاده کنید.

8. دستور العمل های سازگاری را استاندارد کنید

مشتریان هر بار انتظار همین طعم را دارند:

• از دستور العمل های مجموعه استفاده کنید (به عنوان مثال ، کلوپ بوقلمون = 3 برش بوقلمون ، 2 بیکن ، 1 پنیر).

• راهنماهای بصری را در بالای ایستگاه ها قرار دهید.

• کارکنان قطار برای استفاده از مواد از پیش تعیین شده.

جایزه: این به کنترل سهام نیز کمک می کند.

9. در خارج از زمان اوج آماده شوید

• گوشت ، پنیر و سبزیجات را از قبل برش دهید.

• بطری های چاشنی قبل از پر کردن یا سینی های چاشنی.

آماده سازی جلو به معنای سرویس سریعتر و مشتریان شادتر است.

مثال طرح آماده سازی تریلر قهوه

خلاصه

آماده سازی غذا در یک تریلر قهوه همه چیز در مورد تمیز کردن ، سازماندهی و سریع است. با استفاده هوشمندانه از فضا و ابزارهای مناسب ، می توانید غذای عالی را بدون کند کردن سرویس تحویل دهید. به گردش کار بهداشتی بچسبید ، آماده شوید ، همه چیز را برچسب بزنید و تیم خود را آموزش دهید-و به خوبی در راه اجرای یک کافه موبایل برتر هستید.

تریلرهای zznown برای تهیه مواد غذایی تهیه شده و با یخچال ، سینک ها و میزهای کاری که فقط برای تجارت شما ساخته شده اند ، ساخته شده اند.