ग्राहक प्रतिक्रिया किसी भी खाद्य व्यवसाय का जीवन है, लेकिन एक मोबाइल सैंडविच ट्रेलर में - जहां अंतरिक्ष तंग है, लाइनें तेजी से आगे बढ़ती हैं, और प्रतिष्ठा जल्दी से फैलती है - प्रतिक्रिया का प्रबंधन प्रभावी रूप से आपकी सफलता को तोड़ सकता है या तोड़ सकता है। चाहे वह आपके सिग्नेचर रूबेन के लिए प्रशंसा करे हो या सोगी ब्रेड के बारे में शिकायत, हर इंटरैक्शन वफादारी बनाने का एक अवसर है। वास्तविक दुनिया के अनुभव और उद्योग की सर्वोत्तम प्रथाओं से आकर्षित, यहां बताया गया है कि कैसे प्रतिक्रिया में प्रतिक्रिया को चालू किया जाए।
ग्राहकों के लिए अपने विचारों को साझा करना आसान बनाएं, यहां तक कि तेजी से पुस्तक वाले वातावरण में भी।
ट्रेन स्टाफ से पूछने के लिए: क्या आपकी टीम ने ग्राहकों को सवालों के साथ कहा है जैसे:
"हमने आज कैसे किया?"
"आपके सैंडविच को और भी बेहतर बनाने के लिए कोई सुझाव?"
फीडबैक कार्ड: नैपकिन धारकों या ट्रे पर लघु क्यूआर कोड से जुड़े सर्वेक्षण रखें।
Google समीक्षा: अपने ट्रेलर पर QR कोड की "समीक्षा करने के लिए स्कैन" प्रदर्शित करें।
सोशल मीडिया पोल: अनुयायियों से नए मेनू आइटम पर वोट करने के लिए कहें (जैसे, "अचार: उन्हें कुरकुरे रखें या मसालेदार जाएं?")।
ईमेल / एसएमएस: एक पोस्ट-विज़िट संदेश भेजें: “अपने भोजन को दर दें:
"
केस स्टडी: एक फिली चीज़स्टेक ट्रेलर ने पूर्ण सर्वेक्षणों के लिए एक मुफ्त कुकी की पेशकश करके Google समीक्षाओं में 300% की वृद्धि की।
स्पीड मैटर्स- 74% ग्राहक 24 घंटे के भीतर प्रतिक्रिया की उम्मीद करते हैं।
| कदम | कार्रवाई | उदाहरण |
|---|---|---|
| स्वीकार करना | उनके अनुभव को मान्य करें | "मुझे खेद है कि आपका सैंडविच मानक तक नहीं था।" |
| क्षमा माँगना | स्वामित्व लें (भले ही यह आपकी गलती न हो) | "यह वह गुणवत्ता नहीं है जिसका हम लक्ष्य रखते हैं।" |
| कार्य | एक समाधान प्रदान करें | "क्या हम आपके आदेश को रीमेक कर सकते हैं या आपको वापस कर सकते हैं?" |
| समायोजित करना | भविष्य के मुद्दों को रोकें | "हम टोस्टिंग प्रोटोकॉल पर अपनी टीम को वापस लेंगे।" |
सार्वजनिक उत्तर:
"हाय [नाम], हम इसे सुनने के लिए तैयार हैं! कृपया हमें डीएम - हम इसे सही बनाने के लिए प्यार करते हैं।"
निजी अनुवर्ती: एक कूपन भेजें या उन्हें एक मुफ्त चखने के लिए आमंत्रित करें।
हैप्पी ग्राहकों को ब्रांड एंबेसडर में बदल दें।
फ़ीचर समीक्षा: अपने ट्रेलर या इंस्टाग्राम पर 5-स्टार उद्धरण प्रदर्शित करें।
कर्मचारी मान्यता: टीम की बैठकों में प्रशंसा साझा करें (जैसे, "जेक को उसकी दोस्ताना सेवा के लिए 10 चिल्लाओ मिले!")।
उपयोगकर्ता-जनित सामग्री (UGC): क्रेडिट के साथ ग्राहक फ़ोटो को रिपॉस्ट करें (जैसे, "@foodiesarah")।
टूल: अपनी वेबसाइट पर सोशल मीडिया पोस्ट को क्यूरेट करने और प्रदर्शित करने के लिए टिंट का उपयोग करें।
संचालन में सुधार के लिए पैटर्न की पहचान करें।
| सामान्य मुद्दे | समाधान |
|---|---|
| धीमी सेवा | ऑफ-घंटे के दौरान बैचों में प्रीपेड सामग्री |
| असंगत भाग | भाग स्कूप या तराजू का उपयोग करें |
| ठंडा सैंडविच | एक गर्म प्रदर्शन शेल्फ में निवेश करें |
उदाहरण: एक NYC सैंडविच ट्रेलर ने नमी प्रतिरोधी पैकेजिंग पर स्विच करने के बाद "सोगी ब्रेड" शिकायतों को 80% तक कम कर दिया।
आत्मविश्वास से प्रतिक्रिया को संभालने के लिए कर्मचारियों को सशक्त बनाएं।
रोल-प्लेइंग परिदृश्य: "यह बहुत नमकीन है" या "मुझे मेयो से एलर्जी" जैसी शिकायतों के लिए प्रतिक्रिया प्रतिक्रियाएं।
फीडबैक कलेक्शन को प्रोत्साहित करें: सबसे अधिक सर्वेक्षण इकट्ठा करने वाले कर्मचारियों के लिए बोनस की पेशकश करें।
दैनिक डिब्रीफ्स: फीडबैक ट्रेंड्स और एडजस्टमेंट पर चर्चा करें (जैसे, "आज, 3 ग्राहकों ने ग्लूटेन-फ्री ब्रेड के लिए कहा-इसे जोड़ें!")।
अपने मेनू को आकार देने के लिए असंतुष्ट ग्राहकों को आमंत्रित करें।
फीडबैक फोकस समूह: ईमानदार इनपुट के बदले में मुफ्त सैंडविच की पेशकश करें।
"सीक्रेट मेनू" वफादारी: नियमित नाम दें या एक सैंडविच डिजाइन करें (जैसे, "सारा विशेष")।
केस स्टडी: एलए में एक शाकाहारी सैंडविच ट्रेलर ने अपने मेनू पर एक ग्राहक के "मसालेदार छोला रैप" विचार का श्रेय दिया, जिससे 25% बिक्री बढ़ गई।
पीओएस एकीकरण: प्रतिक्रिया के साथ स्क्वायर या टोस्ट ट्रैक ग्राहक खरीद इतिहास जैसे सिस्टम।
सेंटीमेंट एनालिसिस टूल्स: रिव्यूट्रैकर्स जैसे ऐप्स वास्तविक समय में नकारात्मक समीक्षा को ध्वजांकित करते हैं।
स्वचालित सर्वेक्षण: SurveyMonkey जैसे उपकरण पोस्ट-खरीद ईमेल भेजते हैं।
ग्राहकों को दिखाएं कि आप उनके इनपुट को महत्व देते हैं।
सोशल मीडिया अपडेट: एक वीडियो पोस्ट करें: "आपने पूछा, हमने सुना! नई लस मुक्त रोटी यहाँ है!"
मेनू कॉलआउट: "ग्राहक पसंदीदा" या "नया और बेहतर" जैसे आइकन जोड़ें।
एक एकल नकारात्मक समीक्षा में आपको 30 ग्राहक खर्च हो सकते हैं, लेकिन एक अच्छी तरह से संचालित शिकायत एक आलोचक को एक वफादार में बदल सकती है। एक विकास उपकरण के रूप में प्रतिक्रिया को गले लगाकर, आपका सैंडविच ट्रेलर गुणवत्ता और देखभाल के लिए एक प्रतिष्ठा का निर्माण कर सकता है जो कि आप जहां भी पार्क करते हैं, लाइनों को बनाए रखते हैं।
