최근 Google 트렌드는 급증하는 검색을 보여줍니다 "NSF 인증 가스 그릴" 그리고 "저 방출 BBQ 장비", 푸드 트럭 소유자의 우선 순위를 반영 : 속도, 안전, 그리고 규제 준수. 가스 그릴은 정확한 온도 제어, 더 빠른 요리 시간 및 더 쉬운 청소를 제공합니다.
(2023 년 상업용 주방 조사 기반)
| 모델 | BTU 출력 | 주요 기능 | 가격대 |
|---|---|---|---|
| Montague CLG-6048 | 60,000 | NSF 인증, 4 개의 버너, 적외선 후면 버너 | 2,800-3,200 |
| Lonestar 라이온 32 ″ | 75,000 | 조정 가능한 열 영역, 그리스 관리 시스템 | 2,500-2,900 |
| 승리 VKG-48 | 90,000 | 이중 연료 기능, 스테인레스 스틸 격자 | 3,400-3,800 |
| 블루 코뿔소 면도기 | 45,000 | 소형 디자인, 제한된 공간에 이상적입니다 | 1,800-2,200 |
| 불 마법에 첼론 | 68,000 | 낮은 NOX 배출, ADA 준수 | 3,000-3,500 |
NSF / ANSI 4 인증은 그릴이 식품 준비를위한 공중 보건 표준을 충족시킵니다. 비준수 장비는 벌금을 부과하거나 취소 할 위험이 있습니다.
낮은 BTU (30,000-50,000) : 타코, 버거 또는 작은 메뉴에 이상적입니다.
높은 BTU (60,000-90,000) : 훈제 고기, 숯불 그릴에 가장 적합합니다.
콤팩트 그릴 (24 ″ –36 ″ 너비)은 좁은 푸드 트럭에 맞는 반면, 대형 모델 (48 ″+)은 대량의 운영을 수용합니다.
건강 코드는 종종 의무입니다.
오버 헤드 후드 화재 억제 시스템 (UL 300 준수).
가연성 표면에서 최소 18 ″ 클리어런스.
사용 적외선 버너 (가스 사용을 30%줄입니다).
설치하다 자동화기 가스 폐기물을 예방합니다.
(보건부 허가와 일치)
| 요구 사항 | 세부 |
|---|---|
| 화재 안전 | 소화기 (클래스 K) 10 피트 이내 |
| 배출 | 뉴욕 캘리포니아의 낮은 NOX 인증 |
| 그리스 관리 | 1.5 인치 립 키가있는 드립 트레이 |
| 가스 라인 | 누출 방지 커넥터, 차단 밸브 액세스 |
그릴은 스타트 업 비용의 15-20%를 차지하지만 BBQ 중심 트럭의 경우 60% 이상의 수익을 추진합니다.
| 비용 | avg. 비용 | 투자 회수 기간 |
|---|---|---|
| 고급 그릴 | $3,500 | 8-12 개월 |
| 미드 레인지 그릴 | $2,200 | 5-8 개월 |
| 예산 그릴 | $1,500 | 3-5 개월 |
A : 아니요 - 버너 오리피스는 다릅니다. 유연성을 위해 Victory VKG-48과 같은 이중 연료 모델을 선택하십시오.
A : 매일 그리스 제거 + 심해 청소 매주 건강 검사를 통과합니다.
우리의 닷 인증 푸드 트럭에는 다음이 포함됩니다.
ZZKNOW의 BBQ 그릴 전문가에게 문의하십시오.
