Žingsnis po žingsnio vadovas: kaip nustatyti pelningas jūsų maisto priekabų meniu kainas
DUK
Jūsų pozicija: Namai > Dienoraštis > Maisto sunkvežimiai
Dienoraštis
Peržiūrėkite naudingus straipsnius, susijusius su jūsų verslu, nesvarbu, ar tai mobilios maisto priekabos, maisto sunkvežimių verslas, mobiliųjų tualetų priekabų verslas, nedidelis komercinės nuomos verslas, mobilioji parduotuvė ar vestuvių vežimo verslas.

Žingsnis po žingsnio vadovas: kaip nustatyti pelningas jūsų maisto priekabų meniu kainas

Išleidimo laikas: 2025-05-14
Skaityti:
Dalintis:

Kaip nustatyti pelningas jūsų maisto priekabų meniu kainas: žingsnis po žingsnio vadovas

Teisingai kainodama apie savo maisto priekabų meniu, labai svarbu subalansuoti pelningumą, klientų pasitenkinimą ir konkurencingumą. Čia yra duomenų pagrįsta sistema, padedanti nustatyti tinkamas kainas, atsižvelgiant į išlaidas, rinkos tendencijas ir klientų psichologiją.


1. Apskaičiuokite savo išlaidas

Pradėkite tiksliai suprasti, kiek kainuoja kiekvienas daiktas, įskaitant:

  • Ingrediento išlaidos: kiekvieno komponento vieneto kaina (pvz., 0,50Foraburgergatty, 0,50ForaburgerPatty, 0,10 bandymui).

  • Darbas: Valandinis darbo užmokestis už paruošimą ir aptarnavimą (pvz., 15 / hourx2hours = 15 / hourx2hours = 30 darbo išlaidos 20 mėsainių).

  • Viršukai: degalai, leidimai, priekabų priežiūra ir komunalinės paslaugos.

  • Atliekos: 5–10% faktorius, skirtas sugedusiems ar nenaudojamiems ingredientams.

Pavyzdys:

  • Kaina už 1 mėsainį:

    • Patty: 0,80 USD

    • Bun: 0,20 USD

    • Paplarba: 0,30 USD

    • Darbas: 1,50 USD

    • Virš galvos: 0,70 USD

    • Bendros išlaidos: 3,50 USD


2. Taikykite maisto išlaidų procentą

Siekite 25–35% maisto kainų (maisto sunkvežimių pramonės standartas). Naudokite šią formulę:

Meniu kaina = ingrediento išlaidų maisto produktų procentas procentinė dalis Kaina = maisto išlaidų procentinėDrediem

Pavyzdys:
Jei jūsų mėsainių ingredientai kainuoja 1,30 USD, o jūs siekiate 30% maisto kainos:

Kaina = 1,300,30 = 4,33 USD (apvalus iki 4,50 USD arba 4,95 USD) Kaina = 0,301,30 = 4,33 USD (apvali iki 4,50 USD arba 4,95 USD)

3. Tyrimų konkurentų kainodara

Išanalizuokite netoliese esančius maisto sunkvežimius ir restoranus su panašiais meniu. Pavyzdžiui:

Daiktas Jūsų kaina Konkurento kaina Jūsų kaina
Mėsainis $3.50 6.50–7.50 $6.95
Bulvytės $0.80 3,00–4.00 $3.50
Specialus gėrimas $1.20 5.00–6.00 $5.50

Pro patarimas: įkraukite 10–15% mažiau nei restoranai „plytų ir skiediniai“ (jūsų pridėtinė vertė mažesnė).


4. Naudokite psichologinę kainų taktiką

  • Žavesio kainodara: galutinės kainos su 0,95 arba .99 (6,95Vs.6,95vs.7.00).

  • Kombinacijos pasiūlymai: Aukštos maržos elementai (pvz., Burger + Fries + gėrimas = 12vs.12vs.14 à la carte).

  • Inkaravimas: pirmiausia padėkite aukščiausios kokybės daiktą (pvz., 9 gourmetburger) „Tomakestandard9GourmetBurger“) „Tomakestandard6.95“ mėsainiai atrodo įperkami.


5. Paryškinkite pridėtinių vertės diferencialų

Pateisinkite aukštesnes kainas pabrėždami:

  • Aukščiausios kokybės ingredientai: „žole maitinami jautienos pyragaičiai“ arba „vietiniai ekologiškos daržovės“.

  • Patogumas: Aptarnavimo greitis renginiuose ar unikaliose vietose (pvz., Paplūdimyje).

  • Parašo skoniai: „Apdovanojimus pelnęs aštrus BBQ padažas“ arba „Namų veganiškas sūris“.

Atvejo analizė:
„Taco“ sunkvežimis Austine apmokestina 4,50 / TACO (vs.compeTors’4.50 / taco (vscompeTors’3.75), reklamuodamas „24 valandų marinuotą mėsą“ ir šviežiai spaudus tortilijas-ir vis dar parduoda kasdien.


6. Išbandykite ir sureguliuokite kainas

  • Stebėkite pardavimo duomenis: naudokite savo POS sistemą, kad nustatytumėte geriausius pardavėjus ir prastesnius rezultatus.

  • Vykdykite riboto laiko pasiūlymus (LTOS): išbandykite aukštesnes naujų prekių kainas (pvz., „Triufelių bulvytės: 5,50 USD“) ir įvertinkite klientų reakciją.

  • Sezoniniai pakeitimai: padidinkite kainas piko metu turizmo sezono metu arba sumažinkite jas žiemą, kad pritrauktumėte vietinius gyventojus.


7. Susipainiokite pelningumą ir prieinamumą

Meniu punktas Kaina Ideali kaina Pastabos
Aukšta mardina $1.50 $5.50+ Kava, bulvytės, soda (mažas darbas)
Vidutinė marža $3.00 7.50–9.00 Burgeriai, tacos, dubenys
Maža marža $4.50 $10.00+ Specialūs daiktai (omaro ritinėliai)

Nykščio taisyklė: 60–70% jūsų meniu turėtų būti didelės maržos elementai, kad kompensuotų mažesnių maržos minios malonę.


8. Įrašas už įvykių kainodarą

Koreguokite festivalių ar privačių renginių kainas, kai klientai tikisi sumokėti daugiau:

  • Pridėkite 10–20% prie standartinių kainų, esančių didelio eismo renginiuose.

  • Siūlykite „išskirtinius įvykius“ (pvz., Įkeltus nachos už 8,50 USD), kad padidintumėte pajamas.


Įrankiai, skirti supaprastinti kainų nustatymą

  • Skaičiuoklės šablonai: „Google Sheets“ maisto išlaidų skaičiuotuvai.

  • POS integracijos: kvadratas arba skrebučiai automatiškai stebi išlaidas ir siūlo kainas.

  • Dinamiškos kainų programos: „Ubereats“ viršįtampių kainodara piko valandomis.


Galutinis kontrolinis sąrašas

Audito ingrediento išlaidos kas mėnesį (tiekėjo kainos svyruoja).
Stebėkite konkurentų meniu ketvirtį.
Apklausos klientai: „Kokia teisinga [daikto] kaina?“
Kasmet pasukite 2–3 sezoninius daiktus, kad patikrintumėte kainų lankstumą.

Derindami išlaidų skaidrumą, strateginį žymėjimą ir klientų psichologiją, sukursite pelningą ir populiarų meniu.
Atminkite: Mažos pataisos (pvz., Kainos padidinimas 0,50 USD) gali žymiai padidinti metines pajamas be klientų svetimų.

X
Gaukite nemokamą citatą
vardas
*
El. paštas
*
Tel
*
Šalis
*
Žinutės
X