Täielik kohvihaagise varustuse nimekiri alustavatele ettevõtetele: mida osta, mida kohandada

Alustame tõega Enamik uusi kohvihaagiste omanikke õpib raskelt

Kui alustate amobiilne kohviäri, olete tõenäoliselt Google'is kasutanud:

• kohvihaagise varustuse nimekiri

• millist varustust ma vajan akohvi treiler

• kui palju varustust tegelikult vaja on

Ja see, mida te leidsite, oli tõenäoliselt ülekaalukas.

Pikad nimekirjad. Vastuolulised nõuanded. Brändide üle vaidlevad foorumid.
Väga vähe kontekstimis on alustava ettevõtte jaoks tegelikult oluline.

Siin on aus tõde:

Teil pole vaja "kõike".
Teil on vajaõigeseadmed, sisseõige paigutus, koosõige kohandamise tase.

See juhend on kirjutatud nii, nagu me selgitame asju tõelistele ostjatele aadressilTEADA— samm-sammult, ilma reklaamita, kaubamärgi kummardamiseta ega tarbetute kulutusteta.

Selle seadmete loendi eesmärk (esmalt lugege seda)

Enne kui loetleme ühe masina, määratleme eesmärgi.

Akäivituskohvi treilerpeaks:

1. Läbida tervisekontroll

2. Serveeri jooke kiiresti ja järjepidevalt

3. Toetage tulevast kasvu

4. Vältige hilisemat kallist ümbertöötamist

Kui varustuse valik seda teebmitteaidake vähemalt ühte neist, see on valikuline või mittevajalik.

Kohvihaagiste varustuse kategooriad (suur pilt)

Iga kohvihaagise varustuse loendit saab rühmitada5 põhisüsteemi:

1. Kohvi valmistamise seadmed

2. Külmhoiustamine ja koostisosade käitlemine

3. Vee ja torustiku süsteem

4. Elektri- ja toitesüsteem

5. Töövoog, salvestus- ja tugiseadmed

Vaatame igaüks neist läbi ja vastame:

• Mis on hädavajalik?

• Mis on valikuline?

• Mida tuleks kohandada?

1. Kohvitootmisseadmed (ei ole läbiräägitavad)

See on teie ettevõtte süda.

Espressomasin

Hädavajalik?Jah
Tavaline kulu:3000–10 000+ dollarit

TEADAKogemus:
Enamik USA idufirmasid alahindab mahtu. 2-rühma masin on pikaajaliselt kõige turvalisem valik.

Kohviveski(d)

Hädavajalik?Jah
Tavaline kulu:800–2500 dollarit igaüks

• 1 veski = võimalik, kuid riskantne

• 2 veskit = sujuvam töövoog + varundus

Kui teie veski läheb alla, peatub teie äri.

Pruulimise alternatiivid (valikuline, kuid strateegiline)

Alusta lihtsast. Lisa hiljem.

2. Piima-, jää- ja külmhoiuseadmed

Külmutamine

Hädavajalik?Jah
Tavaline kulu:1200–3000 dollarit

Levinud viga:
Liiga väikese külmiku ostmine → varude täiendamine aeglustab teenindust.

Jäämasin

Hädavajalik?Oleneb
Tavaline kulu:1500–4000 dollarit

Valikud:

• Sisseehitatud jäämasin

• Väline jäävarustus (komissar)

Paljud alustavad ettevõtted jätavad selle alguses vahele, kuid kahetsevad seda suvel.

3. Veesüsteemi seadmed (ülevaatuskriitilised)

See on koht, kus paljud haagised ei suuda ülevaatust.

Nõutavad komponendid

Tervisekoodi reegel (tavaline):
Värskeveepaak peab olema suurem kui jäätmepaak.

Valamu konfiguratsioon (väga oluline)

Enamik USA tervishoiuosakondi nõuab:

• ✅ Spetsiaalne kätepesuvalamu

• ✅ Kommunaal / nõudepesuvalamu

• ❌ Ühiskraanikausid puuduvad

Ruumi säästmise katse on ülevaatuse tõrge nr 1.

4. Elektri- ja toitesüsteemide seadmed

See süsteem on nähtamatu, kuid määrab kiiruse ja töökindluse.

Põhilised elektrikomponendid

• Elektriline juhtpaneel

• Katkestajad

• Turustusvõimalused

• Välise toite sisend (kaldatoide)

• Õige maandus

Tüüpiline võimsus:
30A–50A süsteem enamiku jaokskohvihaagised

Generaatori ühilduvus (väga soovitatav)

Isegi kui te kohe generaatorit ei osta:

• Kujundage haagis seda toetama

• Kaasake õige sisselaskeava ja juhtmestik

Hilisem ümberehitamine maksab rohkem.

5. Töövoog, salvestus- ja tugiseadmed

Siin on kohandamine kõige olulisem.

Roostevabast terasest töölauad

Hädavajalik?Jah

• Ettevalmistuslaud

• Espresso tööpind

Mittepoorsed, kergesti puhastatavad, inspektori poolt heaks kiidetud.

Salvestuslahendused

Halb salvestusruum = aeglasem teenindus.

POS ja kliendile suunatud seadmed

• POS terminal

• Kviitungi printer

• Menüütahvel (digitaalne või staatiline)

• Väline teenindusaken

Need mõjutavadteisendamine, mitte ainult operatsioon.

Milliseid seadmeid tuleks kohandada (ja miks)

Siin on oluline tehase tasemel kohandamine.

Kohandatavad üksused

Tavalised paigutused sobivad harva tegelike toimingutega.

Mida MITTE alguses üle kohandada

Vältige:

• Dekoratiivne valgustus ettevalmistustsoonis

• Suured menüüd

• Vähekasutatud masinad

• Liiga keeruline torustik

Kohandamine peaksvähendada hõõrdumist, ära lisa seda.

Tõeline käivitusjuhtum: seadmed on õigesti tehtud

Asukoht:California
Treiler: 12 jala pikkune kohvihaagis firmalt ZZKNOWN
Seadmete strateegia:

• 2-grupi espressomasin

• Topeltveskid

• Letialune külmkapp

• Jäämasinat esialgu polnud

Tulemus:

• Esimesel katsel ülevaatus läbitud

• 900–1200 dollarit päevane tulu

• Jäämasin lisatud 4 kuu pärast

Nutikas järjestamine säästis rahajavõimaldas kasvu.

Seadme maksumus vs ROI (oluline vaatenurk)

Kulutused:

• 3000 dollarit rohkem töövoo jaoks

• 2000 dollarit rohkem toite pealt

• 1000 dollarit veel valamute pealt

Saab:

• Suurendage jookide tarbimist/tunnis 30–50%

• Lühendage tasuvusaega kuude kaupa

Varustus ei ole kulu – see on finantsvõimendus.

Seadmete kontrollnimekirja kokkuvõte (käivitussõbralik)

Esmatähtis varustus

• Espressomasin (soovitatav kahele rühmale)

• Kohviveskid (2)

• Külmkapp

• Käsipesu kraanikauss

• Kommunaalvalamu

• Veepaagid + küttekeha

• Elektrisüsteem

• Roostevabast terasest tööpinnad

Valikuline (lisa hiljem)

• Jäämasin

• Külmpruulimise süsteem

• Partiipruulija

• Generaator

Kuidas ZZKNOWN aitab idufirmadel õigeid seadmeid valida

kohas ZZKNOWN, me ei müü "pakke".

Meie:

• Vaadake oma menüü üle

• Analüüsige teenuse kiirust

• Projekteerimisseadmete paigutus

• Kohandage paigutust vastavuse tagamiseks

• Ehitage uuendamiseks valmis haagised

Meie eesmärk ei ole teile rohkem seadmeid müüa, vaid teid aidatakasutada seadmeid kasumlikult.

KKK: Kohvihaagiste seadmete loend

Q1: Kas ma saan alustada minimaalse varustusega?

Jah, kuid ärge tehke järeleandmisi valamute, võimsuse või paigutuse osas.

Q2: Kas rohkem seadmeid tähendab rohkem kasumit?

Ei. Kiirem teenindus tähendab rohkem kasumit.

Q3: Kas seadmeid saab hiljem lisada?

Jah – kui haagis on selle jaoks mõeldud.

Q4: Kas kasutatud seadmed on korras?

Mõnikord, kuid usaldusväärsus on olulisem kui kokkuhoid.

K5: SaabTEADAaidata planeerida minu varustuse nimekirja?

Jah. See on osa meie teenusest.

Viimane nõuanne: ostke seadmeidKohviäriTe ehitate, mitte ainult täna

Enamik ebaõnnestuskohvihaagisedei kukkunud läbi halva kohvi pärast.

Nad ebaõnnestusid, sest:

• Teenindus oli liiga aeglane

• Varustus ei vastanud nõudlusele

• Paigutus ei olnud planeeritud

• Uuendamine oli võimatu

Nutikate seadmete loend ei tähenda rohkemate olemasolu, vaid selle olemasoluõiged asjad õigetes kohtades.

Kui soovite abikohvihaagise ehitaminemis töötab päriselus – mitte ainult paberil –ZZKNOWN aitab teil kujundada, kohandage ja looge see algusest peale õigesti.