Google Trends 62 درصدی جستجو برای "ایده های تریلر قهوه جمع و جور" و "تنظیم کامیون دم سرد" را در سال 2023 نشان می دهد. یک طرح خوب برنامه ریزی شده:
زمان تحقق سفارش را 30-50 ٪ کاهش می دهد.
تخلفات کد بهداشت را 75 ٪ کاهش می دهد (انجمن ملی فروشندگان موبایل).
ارزش سفارش متوسط را از طریق مناطق رو به بالا استراتژیک افزایش می دهد.
| منطقه | هدف | عناصر اصلی |
|---|---|---|
| جلوی خانه (FOH) | تعامل مشتری | سفارش پنجره ، صفحه منو ، ترمینال پرداخت ، پیشخوان وانت |
| منطقه تولیدی | تهیه نوشیدنی | دستگاه اسپرسو ، مخلوط کن ، ایستگاه شربت ، سطل یخ |
| منطقه حامی | ذخیره سازی و آب و برق | یخچال ، ذخیره خشک ، سینک ، پنل برقی |
بینش روند: 83 ٪ تریلرهای دارای رتبه برتر از یک گردش کار خطی (سفارش → Prep → وانت) برای به حداقل رساندن حرکت کارکنان استفاده می کنند.
| تجهیزات | مکان ایده آل | فضای مورد نیاز |
|---|---|---|
| دستگاه اسپرسو | منطقه تولید ، نزدیک آب / برق | 24 ″ W x 18 ″ D |
| ایستگاه مخلوط کن | در مجاورت سطل یخ و شربت | 36 ″ شمارنده |
| یخچال زیرزمینی | منطقه پشتیبانی ، زیر منطقه دبستان | 18 Cu.ft. |
| سینک سینک 3 | منطقه پشتیبانی ، در نزدیکی درب عقب | 48 ″ x 24 |
نکته حرفه ای: از فضای عمودی با قفسه های دیواری برای فنجان ها استفاده کنید / درب (صرفه جویی در 6 متر مربع از فضای کف).
| الزام | ادغام طرح |
|---|---|
| سینک شستشویی | ≤5 فوت از منطقه دبستان ، بدون انسداد |
| غذا / سطح درجه | پیشخوان های فولادی ضد زنگ دارای مجوز NSF |
| مدیریت زباله | Bin Zone (6 فوت از Prep) |
| تهویه | ترخیص کالا از گمرک 12 ″ برای بخار اسپرسو |
روند 2023: بازرسان بهداشت اکنون گردش کار ارگونومیک را برای کاهش خطرات آلودگی متقابل در اولویت قرار می دهند.
پیشخوان های تاشو: فضای راهرو اضافی 18 ″ در طول ساعت ها ایجاد کنید.
ذخیره سازی قابل پشته: از سطل های لانه سازی برای شربت ها استفاده کنید / نی (40 ٪ فضای را ذخیره می کند).
مناطق چند تجهیزات:
مخلوط کن را در زیر سینی قطره دستگاه اسپرسو نصب کنید.
Mount iPad POS بالاتر از سطل یخ.
مطالعه موردی: موبایل لوبیا L.A. با اضافه کردن یک چرخ فلک چرخشی چرخشی ، 22 ٪ فروش را افزایش داد.
| نشان | بالابر درآمد | محل قرارگیری |
|---|---|---|
| نوار تاپ های خودسرانه | +1.50 $ / سفارش | پیشخوان وانت FOH |
| قفسه نمایشگر کالا | +20 دلار / روز | سفارش پنجره |
| تخته نوشیدنی فصلی | +34 ٪ فروش LTO | نور پس زمینه بالاتر از دستگاه اسپرسو |
تریلرهای نوشیدنی ما عبارتند از:
با تیم طراحی ما تماس بگیرید:
