Kavos priekabos dizainas ir nustatymas Australijos rinkai: kas iš tikrųjų veikia

Jei kurį laiką praleidote Australijoje, jau žinote šią tiesą:

Kava čia nėra tik gėrimas. Tai standartas.

Australai labai išrankūs kavai – būtent todėl agerai suprojektuota kavos priekabagali čia klestėti... arba greitai žlugti, jei tai daroma neteisingai.

Bėgant metams glaudžiai bendradarbiauju su kavinių savininkais, mobiliaisiais kavos operatoriais ir pirmą kartą pirkėjaisSidnėjus, Melburnas, Brisbenas, Pertas ir Australijos regionasperZZINOWN. Mačiau gražiai pažymėtas priekabas, kurioms buvo sunku gauti tarybos patvirtinimą, ir paprastas, gerai suplanuotas sąrankas, kurios atsipirko per kelis mėnesius.

Šis vadovas skirtas tiems, kurie rimtai svarsto akavos priekaba Australijoje– nesvarbu, ar atnaujinate iš krepšelio, pradedate savo pirmąjį mobilųjį verslą, ar plečiatės į renginius ir festivalius.

Aš jus papasakosiu:

• Ko australai iš tikrųjų tikisi iš akavos priekaba

• Kaip dizainas ir išdėstymas veikia greitį, kokybę ir tarybos patvirtinimą

• Kas veikia realiame pasaulyje (o kas ne)

• Išlaidos, dažnos klaidos ir patikrintos sąrankos

Pagalvokite apie tai kaip patarimą iš draugo, kuris jau buvo ten.

Kodėl yraKavos priekabosToks populiarus Australijoje dabar?

Pradėkime nuo bendro paveikslo.

Australijos kavos kultūra sukuria galimybę

Australija nuolat patenka tarpgeriausios specialios kavos rinkos pasaulyje. Remiantis pramonės ataskaitomis išIBISWorldirDeloitte:

• Baigėsi90% Australijos suaugusiųjųreguliariai gerti kavą

• Dominuoja espreso gėrimai (balti balti, latte, ilgi juodi)

• Kokybės lūkesčiai yra didesni nei daugelyje kitų šalių

Tuo pačiu metu:

• Komercinių patalpų nuoma yra žiauri

• Išlaidos personalui auga

• Tarybos vis labiau atvirosmobilios maisto įmonės

Toks derinys susidarėkavos priekabos vienas patraukliausių įėjimo į rinką taškų.

Kodėl verta rinktis kavos priekabą, o ne kavinę ar kavos krepšelį?

Paprastai tai yra pirmasis didelis sprendimas.

Kavos priekaba vs kavinė vs kavos krepšelis

Daugumai Australijos pirkėjų akavos priekabapateko į mielą vietą:

• Profesionalus nustatymas

• Tarybai palanki daugelyje sričių

• Pakanka vietos tinkamai espreso įrangai

Kuo skiriasi Australijos kavos priekabų rinka?

Čia sugenda daugelis importuotų priekabų.

Australai rūpinasi trimis dalykais (labai)

1. Kavos kokybė

2. Greitis piko metu

3. Švarus, profesionalus pristatymas

Priekaba, kuri gali veikti užsienyje, dažnai susiduria su sunkumais Australijoje, nes:

• Išdėstymai neefektyvūs

• Maitinimo sistemos nesuderinamos

• Espreso kavos aparatai yra netinkami

AtZZINOWN, kuriame specialiai suAustralijos sąlygosgalvoje – ne bendrieji „pasauliniai“ maketai.

Kokio dydžio kavos priekaba geriausiai veikia Australijoje?

Nėra vienareikšmio atsakymo, bet tendencijos yra aiškios.

Įprasti kavos priekabų dydžiai Australijoje

Mano nuoširdus patarimas:
Jei planuojate tinkamai patiekti espreso kavą,6 × 10 pėdų ar didesnisčia gyvenimas tampa lengvesnis.

Koks svarbus yra išdėstymasAustralijos kavos anonsas?

Trumpas atsakymas:Kritinis.

Ilgas atsakymas: tai daro įtakągreitis, kokybė, darbuotojų nuovargis ir tarybos pritarimas.

Kas yra „Pivot Layout“ ir kodėl tai svarbu?

Sukamasis išdėstymas reiškia:

• Barista stovi vienoje pagrindinėje pozicijoje

• Espreso aparatas, malūnėlis, pieno šaldytuvas ir kriauklė yra ranka pasiekiami

• Jokių švaistomų žingsnių skubos metu

Įtemptoje Australijos rytinėje prekyboje kiekviena sekundė svarbi.

Iš patirties:

• Geras išdėstymas = 30–40 sekundžių vienam puodeliui

• Prastas išdėstymas = eilės, skundai, prarasti pardavimai

Fiksuota įranga ir nuimama sąranka: kas veikia geriau Australijoje?

Tai rūpi taryboms ir inspektoriams.

Fiksuotas diegimas yra labai pageidautinas

Daugumoje Australijos tarybų:

• Stacionari, varžtais pritvirtinta įranga laikoma saugesnė

• Mažiau judesių transportavimo metu

• Lengvesni atitikties patikrinimai

AtZZINOWN, mes:

• Sutvirtinti suolus

• Saugūs espreso kavos aparatai ir malūnėliai

• Dizainas, užtikrinantis vilkimo stabilumą

Tai ne tik atitiktis – tai ir ilgaamžiškumas.

Kokios įrangos iš tikrųjų reikia Australijos kavos priekabų pirkėjams?

Pertraukime triukšmą.

Pagrindinė įranga Australijai (nederinama)

Populiarūs priedai Australijoje

• Antrasis malūnėlis (be kofeino arba vienos kilmės)

• Išorinis nulenkiamas skaitiklis

• LED meniu lenta

• Baldakimas arba tentas apsaugai nuo saulės

Kokia maitinimo sąranka yra geriausia Australijai?

Galia yra viena iš labiausiai neteisingai suprantamų temų.

Bendrosios maitinimo parinktys

• 15A / 20A tinklo maitinimas(dauguma tarybų ir svetainių)

• Generatorius(įvykiai, atokios vietos)

Australijos espreso kavos aparatams dažnai reikia:

• Stabili įtampa

• Pakankamas srovės stiprumas

• Tinkama RCD apsauga

Projektuojame priekabasadresuZZINOWNkad atitiktųAustralijos elektros standartai, todėl vėliau išvengiama skausmingų (ir brangių) atnaujinimų.

Kaip greitai reikia patiekti kavą Australijoje?

Australai ilgai nelauks, ypač darbo dienų rytais.

Realūs greičio tikslai

• Piko valandos: žemiau45 sekundes vienam puodeliui

• Įvykiai: nuoseklumas prieš sudėtingumą

Sėkmingi operatoriai dažnai:

• Supaprastinkite meniu per skubėjimą

• Darbo eigos prieš garavimą

• Naudokite efektyvius pieno šaldytuvus

Su vienu Melburno operatoriumi dirbome su sumažintu vidutiniu aptarnavimo laiku32%vien tik perplanavus maketą.

Ką apie tarybas, leidimus ir atitiktį?

Tai skiriasi priklausomai nuo valstijos ir tarybos, tačiau egzistuoja modeliai.

Bendrieji Australijos reikalavimai

• Maisto verslo registracija

• Tarybos patikrinimas

• Vandens ir atliekų patvirtinimas

• Gesintuvas ir saugos priemonės

• Kartais komisarinė virtuvė

Pagrindinis patarimas:
Sukurkite savo priekabąpirmiausia dėl atitikties, prekės ženklas antras.

Kiek kainuoja kavos priekaba Australijoje?

Būkime realistai.

Tipiškas investicijų diapazonas

• Pradinio lygio sąranka: 25 000–35 000 AUD

• Pilnai įrengta espreso priekaba: 40 000–70 000 AUD

Investicijų grąža labai priklauso nuo:

• Vieta

• Darbo valandos

• Greitis ir efektyvumas

Daugelis operatorių nusileidžia viduje6-12 mėnesių.

Tikra patirtis: tai, ką mačiau, veikia (ir nepavyko)

Sėkmės istorija

Brisbeno operatorius:

• 6×10 pėdų priekaba

• Paprastas meniu

• Svetainė užimta darbo dienomis

Rezultatas:

• Sugedo net per 7 mėn

• Išplėtė iki renginių per metus

Nesėkmės istorija

Gražaus dizaino priekaba:

• Per mažas

• Prasta darbo eiga

• Nepakankamas espreso aparatas

Rezultatas:

• Ilgos eilės

• Klientų skundai

• Brangiai kainuojantis atstatymas

Išvaizda nepila kavos – tai daro dizainas.

Kodėl Australijos pirkėjaiPasirinkite ZZKNOWN

Pirkėjai dirba suZZINOWNnes:

• Mes suprantame Australijos kavos standartus

• Kuriame darbo eigą, o ne tik išvaizdą

• Prieš gamybą pateikiame 2D/3D maketus

• Pritaikome pagal tarybos ir galios poreikius

„Copy-paste“ priekabų neparduodame.

Dažnai užduodami klausimai (DUK)

Ar kavos priekaba legali visur Australijoje?

Dauguma tarybų tai leidžia, tačiau taisyklės skiriasi – visada patikrinkite vietoje.

Ar man reikia komisarinės virtuvės?

Kai kurios tarybos to reikalauja, kai kurios – ne.

Ar gali vienas žmogus valdyti kavos priekabą?

Taip, su geru išdėstymu ir meniu.

Ar kavos priekaba Australijoje geriau nei vežimėlis?

Dėl espreso kokybės ir apimties – visiškai.

Kiek laiko trunka gamyba?

Paprastai30-60 darbo dienųpo projekto patvirtinimo.

Paskutinės mintys: ar kavos anonsas to vertas Australijoje?

Jei tau rūpi:

• Kavos kokybė

• Mažesnė paleidimo rizika

• Lanksčios vietos

Akavos priekaba Australijojeyra vienas iš protingiausių būdų patekti įkavos verslas—jei jis tinkamai suprojektuotas nuo pat pirmos dienos.

Ir čia svarbi patirtis.